肉料理が続くと、私はやっぱり魚系が食べたくなります。
冷凍庫を探したらイカが一パイあったので今夜はこれで。
娘はイカゲソのバター醤油焼きが大好物なのでこれでよし。笑
身の部分は、残っているかぶとトマト缶を使い切りたかったので、煮込みにしようかとも考えたのですが、サラダかぶという、生食向きのやわらかいかぶだったので、さっと蒸すだけにして、トマトはソースにすることにしました。
■ 烏賊とサラダかぶのさっと蒸し、トマトソース添え ■
２人分 調理時間３０分
＜材料＞
イカ １パイ
サラダかぶ（根の部分） １個
トマト缶 1/2個
たまねぎ 1/2個
にんにく 半かけ
塩 少々
コショウ 少々
粉チーズ
小ねぎ お好みで
１．にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。トマトソースを作る。オリーブオイルと刻んだにんにくを温め香りをだし、玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらトマト缶、塩こしょう、ケチャップを加えて煮詰める。
２．イカは船とワタをとりのぞき、さっと洗って１㎝の幅に切る。カブは皮をむき串形に１０等分に切る。
３．フライパンにカブを並べ１㎝水を軽く塩をふる。１００ccほど水をはり、蓋をして中火で５分ほど蒸す。串がすっと通るくらいになればOK.
４．カブを取り出しイカを並べる、同様にさっと蒸す。
５．皿にカブを並べその上にイカを並べて上から１のソースをかける。お好みで刻んだ小ねぎをちらしてできあがり。
イカとトマト、合いますね～
生で食べれる食材なので、火はさっとだけ通して、食感をいかしましょう。
濃いめに煮詰めたソースをのっけて食べると、素材の味がいきて美味。
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2013/12/31(火) | 魚のおかず | トラックバック(0) | コメント(1)
