Que rico!

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　» 2023年10月

おうちでハロウィンパーティー！子供がよろこぶ♪かぼちゃのコロッケ

【料理もスイーツもHAPPYに！おうちハロウィンレシピ♪ 　」モニター参加中】

10月31日はいよいよハロウィン本番

今年はハロウィンがちょうど土曜日だったので、家族と、友達とパーティーしたところが多かったのではないでしょうか？

我が家も実家に集まって賑やかなパーティーでしたよ。
娘と従兄弟とが仮装をして、なんちゃって魔女やかぼちゃのオバケになったりして、楽しく過ごしました。

ハロウィンホームパーティーのメニューは娘のリクエストでかぼちゃの料理が二品。
かぼちゃのコロッケとかぼちゃカレーを作りました。
今日はかぼちゃコロッケのご紹介をしますね。
ほっくり。かぼちゃの自然の甘さの、子供がよろこぶおかずです。

ハロウィン料理レシピスパイスレシピ検索

■　子供も大好き、かぼちゃのコロッケ ■
＜材料＞　約12個分
かぼちゃ　1/2個
（栗かぼちゃなどのホクホクしたタイプがおすすめ）
たまねぎ　小1個
ベーコン　４－５枚
塩コショウ　適量
GABAN　オールスパイス　適量
牛乳　大さじ3ー4
卵　1個
小麦粉・パン粉　適量

１．かぼちゃは種とわたをとりできる範囲で皮を取り除き３，４cm角に切って電子レンジ600Wで7-8分、しっかり柔らかくなるまで加熱する。かぼちゃの水分量に応じて牛乳を少し加え、熱いうちにマッシュにする。
２．たまねぎのみじんきりとベーコンを粗みじんきりにして炒める、塩コショウで軽く味付けをする。
３．１と２、GABANオールスパイスを加えてよく混ぜて、俵型に成形する。
４．小麦粉、卵、パン粉をつけて中温できつね色になるように揚げる。

はーい、できあがり♪

中は黄色のきれいなコロッケができました。
皮を完全にとりきらずに少し残しているので、緑が混ざってきれいです。

ほっくりとした食感で、味はかぼちゃの自然な甘さでした。
オールスパイスがほんのりきいて、ベーコンのうまみとかぼちゃの甘さを引き出します。

こちらは、子供のおつまみ♪
子供たちが大好きなさつまいもチップスです。
ふかした安納芋の素揚げも、しっとりそしてさらにあまーくなって美味でした。

かぼちゃのオブジェも並んで、、、

オードブルやサラダ、お刺身、そしてお酒が並んだらパーティーの始まりです！

HAPPY HALLOWEEN！！

みなさんも家族と、お友達と。楽しいひとときを過ごしてくださいね

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2015/11/01(日) | 野菜のおかず | トラックバック(0) | コメント(0)

チーズ入りでオードブルにも！かぼちゃのサラダ

【料理もスイーツもHAPPYに！おうちハロウィンレシピ♪ 　」モニター参加中】

かぼちゃのサラダを作りました。
電子レンジで柔らかくすれば簡単！
今回はクリーミーチーズを加えて、さらにクラッカーにのせておつまみ風にアレンジ。
ハロウィーンパーティーの一品にいかがですか？

とっても簡単です

ハロウィン料理レシピスパイスレシピ検索

■ かぼちゃのサラダ・オードブル風 ■
＜材料＞
かぼちゃ　1/8個（賞味250g）
牛乳（かぼちゃの水分量に応じて）　大さじ２くらい
マヨネーズ　大さじ2
レーズン　大さじ2
塩コショウ　少々
GABANシナモン（パウダー）　少々
小岩井クリーミーチーズ　2個

１．かぼちゃは皮が硬くてきりにくい場合は大きいままラップにくるみ一度3分ほど電子レンジ調理し、少し柔らかくし、
皮を取り除いて小さくきり、ボウルに入れて再び電子レンジ600W で4分加熱し柔らかくする。
２．熱いうちにマッシャーなどで潰し、マヨネーズ、牛乳、1cm角にきったチーズ（トッピング用に少し残す）、塩コショウ、シナモン、レーズンを加える。
３．冷めたらクラッカーにのせトッピングのチーズをのせる。

できあがり～

とっても簡単！
普通のかぼちゃのサラダですが、クラッカーにのせただけでおしゃれなオードブルになりました！

パーティーのおもてなしにもぴったりです。
シナモンとレーズンが、あまーいかぼちゃに合いますね。

今回はほくほくした東洋系のかぼちゃを使ったので、しっとりさせるために牛乳やマヨネーズが少し多めに入っています。
西洋系のかぼちゃのときは、ねっとりしているので、少なめでもだいじょうぶでしょう。
かぼちゃのタイプに合わせてお好みでアレンジしてくださいね。

かぼちゃは、カロテンがとても豊富な緑黄色野菜。
体の免疫力を高めてくれる働きがあります。
風邪などをひきやすいこれからの季節、ぜひぜひ、たくさん食べたいですね。

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2015/10/19(月) | 野菜のおかず | トラックバック(0) | コメント(0)

かぼちゃのグラタン風オーブン焼きでハッピーフラワーハロウィン♪

【レシピブログの「花と料理で楽しむ♪ハッピーハロウィン」モニター参加中】

こんにちは！スパイス大使のquericoです。
ご無沙汰でごめんなさい～。

レシピブログさんからハロウィンにと、素敵なお花をいただきました！

ガーベラ、バラ、スプレーマム、ドナセナでした。
真っ赤なガーベラがとっても素敵ですね！

昨日はこのお花を飾ってハロウィンパーティー♪

ハロウィンにしてはなんともシンプルなかざりになってしまいましたが、、、次回はもう少し気合いいれますので、お許しを。。(^^；

お料理は、かぼちゃの簡単グラタン風オーブン焼き。
フライパンひとつでできて、とっても簡単！
かぼちゃの甘さがいきて、子供も大人にも喜ばれるおかずです。

■ フライパンひとつ。かぼちゃのグラタン風オーブン焼き ■
＜材料＞４人分
かぼちゃ　２５０gくらい
合挽肉　２００g
たまねぎ中1/2個
塩コショウ　適量
バター　大さじ1/2
小麦粉　大さじ2
牛乳　2/3カップ
GANABナツメグ　少々
GABANシナモン　少々

１．玉ねぎを粗みじんきりにする。かぼちゃは7mmほどの厚さにきり、電子レンジ600Wで2分半～3分加熱して柔らかくする。
２．フライパンに少量の油をひいて玉ねぎを炒める。全体的にしんなりしたら、合挽肉を加え、ナツメグ、塩コショウを振る。
３．肉の色が変わったら、少し除けて場所を作り、そこにバターを溶かし、小麦粉を振る。バターと小麦粉が混ざったら全体に絡める。

４．かぼちゃを加え、牛乳を加えて均一になるように混ぜる。とろみがでたら火を止め、グラタン皿にうつす。
シナモンを上から軽くふり、オーブン（余熱なし）230度で18～20分焼き、こんがりと焼き色がついたらできあがり。

できました～♪

表面はこんがり、そしてほどよくクリーミー。
ホワイトソースというよりも、かぼちゃとお肉、玉ねぎが絡んだオーブン焼きという感じです。

かぼちゃの甘さとシナモンの香りがとてもよく合いますね。

お花のアレンジは、縦長のグラスにクラフトペーパーを巻きました。
真っ赤なガーベラとオレンジのバラ、そして小菊のようなスプレーマムがとってもかわいいですね

お料理も、グラタンに唐揚げ、チーズにワインにサラダに、、、。
実家に家族が集まったので、賑やかなパーティーになりました。おいしかった～～

みなさんも、家族と一緒にハッピーハロウィン、楽しんでくださいね

ハロウィンのフラワーアレンジと料理レシピ

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2015/10/12(月) | 洋食 | トラックバック(0) | コメント(0)

ハロウィンに♪トルティーヤで簡単！パンプキンカスタードパイ

昨日はハロウィン本番。
うちのような静かな町でも、ちらほら、マントを着たり猫の耳をつけたり、仮装をした子供やお店の店員さんがいましたよ。

我が家のハロウィンはこんな感じでした～

かなり賑やかです、、、。

あんまり考えてなかったのだけど、まあー最後だからと、あるものでパンプキンパイを作りました。
パイ生地はなんと、トルティーヤの皮。
手抜き？笑　これで、中のフィリングを作っただけです、とっても簡単です～♪

あとは飾り付けで、楽しくしちゃえばOK

かぼちゃとりんごが入って、自然の甘さのやさしいお菓子ができました。

■ ハロウィンに♪簡単！パンプキンカスタードパイ ■
18cmホール型1個分

＜材料＞
かぼちゃ　正味150g
薄力粉　10g
砂糖　25-30ｇ
卵黄　大きめ1個分
牛乳　150cc

りんご　1個
バター　小さじ1
砂糖　5g
シナモンシュガー　適量

トルティーヤの皮11インチ　1枚

＜作り方＞～途中解写真つき～
１．フィリングを作る。かぼちゃは皮つきのままラップでくるんで電子レンジ600wで5～6分加熱し、やわらかくなったら、実の部分をスプーンでかきだし、熱いうちにマッシュにする。

２．耐熱のボウルにふるった薄力粉と砂糖、卵黄を入れてすりまぜ、１と牛乳を少しずつ加えてよくまぜる。電子レンジ600wで約5分加熱し、途中取り出してだまにならないようにかきまぜながら、もったりとしてくるまで水分をとばし、クリーム状にする。（冷めると多少硬くなるので煮詰めすぎないで）

３．フライパンにリンゴは4等分にしたあと厚さ3mmくらいに切ってフライパンにいれ、バターと砂糖を加えて軽くソテーする。最後にお好みでシナモンシュガーで香りをつける。

４．タルト型にトルティーヤを敷き詰め、周りのあまった部分はハサミで切り取る。オーブン180度7～8分を目安に軽く焼き色がくつまで焼く。

５．４に、３のリンゴを敷き詰め、２のフィリングをのせて平らにならす。冷蔵庫で冷やして落ち着いたらできあがり。

Happy Haloween!!

さーて、いただきます。

下の層のリンゴとかぼちゃの自然な甘さ。しっとり～♪

保育園から帰ってきた娘がいろいろと飾ってくれました。

楽しかったね

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2014/11/01(土) | スイーツ | トラックバック(0) | コメント(0)

ハロウィンに♪バターナッツかぼちゃの３色グラタン

Trick or Treat !!

町はハロウィン一色！いよいよ間近になりましたね。

そんなわけで、今日はハロウィンにぴったりの、かぼちゃを使ったお料理のご紹介です。
実はこれ、10月のラテン料理教室で作ったものですが、レシピを教えちゃいます♪

>バターナッツかぼちゃの３色グラタン

かぼちゃのグラタンソース、お肉、ごはんと３層になっています。
グラタンというか、ドリアというか、、という感じですが、
これは、もともとは、パステル・デ・チョクロとい南米チリのお料理をベースにして私がアレンジしたオリジナルのレシピです。
スパイシーなお肉に、あまーいかぼちゃ、ごはん。と一度に３つの味と食感を楽しめる、贅沢な料理ですよ。

■ Quericoオリジナル☆バターナッツかぼちゃの３色グラタン ■
＜材料＞４人分
上の層：
バターナッツ（正味）　200g
ベーコン　1枚（小さく切る）
玉ねぎ　1/4個（スライス）
小麦粉　大さじ2
バター　20g
牛乳　200cc強
コーンスターチ　（とろみづけに）小さじ1
塩　小さじ1/2

中間の層：
合挽き肉　230g
玉ねぎ　1/2個（微塵切り）
にんにく　1片（微塵きり）
クミンパウダー　小さじ1
パプリカパウダー　小さじ1
チリパウダー　小さじ1
塩　小さじ1弱
コショウ　少々
オリーブ　8粒ほど（切る）
レーズン　大さじ2
ピーナッツ　大さじ2（粗く刻む）

下の層：
ごはん　4善分

【下準備】
バターナッツは2、3cm、厚さ5mmほどに切り、電子レンジ600Wで3分半加熱しておく。
【作り方】
１．下の層を作る。刻んだにんにく、クミン、玉ねぎをオリーブオイルで炒め、合挽き肉、パプリカ、チリを加えて肉の色が変わるまで炒める。塩コショウで味を調え、最後に刻んだピーナッツ、オリーブ、レーズンを加え混ぜる。

１の工程はこんなふうになります。

２．上の層（グラタンのソース）を作る。温めたフライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎに小麦粉をまぶしたもの、ベーコンを加え炒める。バターナッツと牛乳を加えて焦がさないようにかき混ぜながら煮る。加減をみてコーンスターチを加え、ほどよく煮詰まったら塩で味を調えて火を止める。

３．グラタン皿にごはんをしきつめ、続いて１、一番上に２をかけてならし、好みで粉チーズをかける。230度のオーブンで18～20分焼く。

できあがり～！！

上の層がほどよく焦げて色づくと、とっても美味しそうです。

ガラスの器だと、３層になっているのがよくわかりますね。

お肉の層はスパイシーな味付けの挽肉とともにオリーブとレーズンが、しょっぱくて甘くてなんともいえない相性。
これがラテンの味？（南米の料理にはこのパターンがけっこうあります）
さらに、ピーナツの食感が楽しいっ♪
上の層はクリーミーなソースで、かぼちゃの素朴な甘さが引き立ちます。
最後に、ごはんでほっとする感じ。

スパイシー→あまい→ごはん　
この３つの味が口の中でループして、延々と食べれちゃう。危険危険！

ちょっとひと手間ありますが、ちょっと変わった、おもてなしにも喜ばれる、秋の料理です。
ハロウィンに、パーティーにいかがですか

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2014/10/30(木) | 徒然日記 | トラックバック(0) | コメント(0)

ハロウィンに♪坊ちゃんかぼちゃの丸ごと焼きカレー

【子どもも、大人も盛り上がる！おうちでハロウィン」レシピモニター参加中】

たいへんご無沙汰をしておりました。
石垣島でバケーションしておりまして、おかげさまでとーーっても、リフレッシュできました

自分の中ではハロウィンはもう終わった感があるのですが、実はもうすぐでしたね。^^;
そんなわけで、前に作った、かぼちゃの焼きカレーをご紹介します。
ハロウィンの夕食にいかが？

使ったのは、この坊ちゃんかぼちゃです。
実際には、今の時期ちょっと手に入りにくいかもしれませんが、坊ちゃんかぼちゃや、小さめのかぼちゃが手に入ったら、ぜひ。意外に簡単で、家族で楽しめますよ♪

ハロウィンの料理レシピスパイスレシピ検索

■ ハロウィンに♪坊ちゃんかぼちゃの丸ごと焼きカレー ■
＜材料＞4人分
坊ちゃんかぼちゃ　または小さめのかぼちゃ　1個
にんにく　1片
玉ねぎ　中1/2個
合挽き肉　100g
ごはん　2膳分くらい
カレールウ　1個
ハウスカレーパウダー　適量
GABAN ナツメグパウダー　小さじ1/4
塩コショウ　適量
水　適量

１．かぼちゃはラップで包んで電子レンジ600Wで4～５分加熱する。むらがないよにひっくり返してさらに3、４分加熱してやわらかくする。粗熱が取れたら、上の部分を蓋になるように切り、スプーンで種とワタを取り除く。
２．フライパンに刻んだにんにくと油（分量外）を入れて温め、香りが出たら玉ねぎとカレーパウダーを加えて炒める。続いて合挽き肉とナツメグを加え、肉の色が完全に変わったら、刻んだカレールウと水、ごはんを加えて炒めドライカレーにする。塩コショウで味を調える。
３．１のくりぬいた中に２を詰める、とろけるチーズをのせて、オーブン230度で15～18分焼く。チーズがとろけて焼き色がついたらできあがり。

チーズがとろ～！かぼちゃがほっくほくです。

もう完熟しているかぼちゃだったので、とーっても甘い。
なので、中身のドライカレーはかなりスパイシーな味付けのほうがあうようです。
柔らかくて、皮まで食べれちゃいます。

子供も喜んで食べました

ハロウィンをお祝いする夕ごはんに

、
そして寒さが厳しくなるこの季節、かぼちゃを食べて元気に過ごしましょうね

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2014/10/28(火) | 洋食 | トラックバック(0) | コメント(0)

もうすぐハロウィン！丸ごとかぼちゃのポットシチュー

【レシピブログの「マ・マー早ゆでパスタレシピコンテスト」参加中】

いよいよハロウィンですね。

今月はほんとによく、かぼちゃの料理を作りましたよ。笑

そうそう。今日は娘の七五三の写真撮影に行ってきました。（って話飛びすぎですけど。^^;）
それのために主人が休みをとったので、平日なのに珍しく家族そろっての夕飯でした。
そんなわけで、こんな風に、丸ごと1個のかぼちゃのポットシチューを作りました。
だってこのシチュー、みんなで一緒に食べないと、一人分だけ後で食べるなんて難しいでしょ。

先日の横浜のJAの直売所で買ってきたこの雪化粧かぼちゃ。小ぶりで直径は10cmちょっとです。
機を待ちかまえていた小さな雪化粧かぼちゃさん、ようやく登場いただくことができました。

かぼちゃを器にしてポットシチュー。
中には、モニターでいただいたマ･マーの早ゆでサラダマカロニを入れてみました。
それではレシピです。

早ゆでパスタの料理レシピ

■ 早ゆでマカロニ入り、まるごとかぼちゃのポットシチュー ■

２～３人分　調理時間約40分

＜材料＞
かぼちゃ　丸ごと1個
玉ねぎ　中1/4個
ベーコン　3枚
マ･マー早ゆでサラダマカロニ　20g
クリームシチューのルウ　2かけ
水　200CC
粉チーズ　適量
パセリ　あれば少々

１．かぼちゃはラップに包んで電子レンジで加熱してやわらかくする。
　　均一にやわらかくなるように、途中でかぼちゃの上下をひっくり返す。
２．触れるくらいの熱さになったら、上から２～３cmの部分を切り取って蓋にする。
　　種と繊維をきれいにかきだす。実の部分は捨てずにとっておく。
３．玉ねぎはスライスに、ベーコンは1㎝幅くらいに切る。
４．フライパンにバターとオリーブオイルを溶かし、スライスした玉ねぎ、ベーコンを入れて軽く炒める。
５．２でとっておいたかぼちゃの実の部分と、水を加え、煮立ってきたらシチューのルウを入れる。ルウが溶けたらマカロニを入れ、2分ほど煮る。

６．５をかぼちゃの穴の中に入れる。粉チーズを表面に軽くふり、200度のオーブンで15分焼く。
７．仕上げに刻んだパセリを散らして、できあがり。

アツアツ～！中はとろーり

マカロニもシチューによくからまっていい感じです。
下茹でなし、シチューの中に入れて2分ちょっと煮ただけですが、しっかりやわらかいです。
マ･マーの早ゆでパスタシリーズは、ほんとに重宝しています。（*^_^*）

我が家の飾り職人（夫）が彫って、ジャックオーランタンに変身しました。

あまくて柔らかいかぼちゃの器。最後はみんなで皮までペロリ、でした。

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2013/10/31(木) | 洋食 | トラックバック(0) | コメント(1)

Happy Halloween! パンプキンプリン

【レシピブログの「スパイスで簡単＆おいしい！楽しいハロウィンレシピ」モニター参加中】

Happy Halloween!!

今日はハロウィン。
パンプキンプリンを焼きました。しかも早朝に。笑

ハロウィンのスイーツをなんにしようかなー、と考えましたが。
プリン好きの近所の男の子にもあげたかったので、かぼちゃのプリンにしました。

ブロガーさんやオーブンの本から、簡単レシピを掛け合わせて、アレンジしました。
このレシピはとっても作りやすい、と思います。
しっかりとかぼちゃの味のする、プリンです。

ハロウィンの料理レシピ

■ かぼちゃ味濃厚！パンプキンプリン ■
小さめパウンド型＋カップ3個分　調理時間？？

＜材料＞
＊プリン
かぼちゃ　正味250g
卵　3個
生クリーム＋牛乳　300cc
きび砂糖　大さじ４
はちみつ　大さじ２
GABAN　シナモンパウダー　小さじ1/4

＊カラメルソース
黒糖　大さじ１
水　大さじ２

１．カラメルソースを作る。黒糖と水を耐熱のカップに入れて電子レンジに入れて20秒ずつ、様子をみながら加熱する。煮詰め過ぎないように、ゆるめで止める。（温度が下がると固まるので）
２．かぼちゃは、タネと皮を取り除き。レンジで加熱して柔らかくする。
３．１と、それ以外の全てをフードプロセッサーやブレンダーで撹拌する。最期にシナモンを加える。
　　（私は生クリーム＋牛乳を半量加えて、次に卵、砂糖＋はちみつ、の順で加えていきました）
４．型に、カラメルソース、プリン液の順に流し込む。160度に余熱したオーブンで、天板にお湯をはって、３０～３５分焼く。
５．焼き上がったら、粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。

全部をガーっとブレンダーで混ぜちゃうから、けっこう簡単です。
焼き加減は、やや低温のほうが、柔らかく仕上がるのかなーって思います。

娘が保育園に行ってる間にデコ。
段取りが悪くて、当日になって、デコするグッズを買いに行ったら、もうハロウィンコーナーはほとんど片付いてしまってました。
ガーン！！

というわけで、あり合わせのデコレーションです。^^;

ジャックオーランタンのお顔が、、、ちょっとコワイ。笑

プリンの味は、かぼちゃの味が濃厚です。シナモンがほんのり、香ります。
なめらか～ってほどではないの、やや大人向きな味になっちゃったかな。。。

Trick or Treat!!

保育園の帰りに、近所の男の子のおうちを訪ねて。
プリンと交換に、娘はお菓子をもらって大喜び。
ふたりでパチリ

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2012/11/01(木) | スイーツ | トラックバック(0) | コメント(0)

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プロフィール

querico

Author:querico
食はアジアにあり。
音楽、ダンス、人生はラテンにあり。
地鶏と焼酎の宮崎で生まれ、
港と焼売の横浜で育ち、そして
北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、
ラテンの国をほうぼう歩きました。
大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、
そんなラテンライフを愛するワタシが、
ママになって生活が180度逆転！

野菜ソムリエ＆ラテンな
フードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。

現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。
ホームページ¡Qie rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。