昨日みなとみらいで開催されていた
ヨコハマきのこ大祭 
に行ってきました。きのこの写真展やらネイルアートやら雑貨やら、原木椎茸やらマッシュルームやら、、、きのこにまつわるいろいろが大集合！
中でも大きなケースに入った原木椎茸の摘み取り体験や、国産生のマッシュルームの摘み取り体験は、なかなかない貴重な体験だとですね。
もこもこ♪
ってこれが生のブラウンマッシュルームなんです。
国産マッシュルームの最大手のワキュウトレーディングさんが提供してくださったみごとな展示。
これを摘み取りできるんだそうです。
これはぜひやってみたい！
お友達がそこで働いていたのもあって、私も摘み取りをさせていただきました。
ホワイト、ブラウンの生のマッシュルームがこんなにたっぷり、なんてとっても贅沢！
これ、生でも食べられるんですって。
ほんとに。生でかじってみたら、ぜんぜんえぐくない。ほどよい歯ごたえと、茸のうま味がしっかり感じられて、おいしいんです。
フレッシュなマッシュルームなら、そのままでも、おいしく食べられるんですね。
それで今夜はマッシュルームを使ったお料理。
定番ですが、アヒージョと、サラダにしました。
とってもおいしくできたのでご紹介します。
■ 小海老と２色のマッシュルームとのアヒージョ ■
＜材料＞２、３人分
マッシュルーム 10個くらい
シーフードミックス 70g
オリーブオイル 1/2カップ
にんにく ひとかけ
鷹の爪 1/2本
塩 少々
黒胡椒 少々
ローズマリーなどのハーブ あれば適量
１．マッシュルームは水で洗わず、石づきについた土をキッチンペーパーなどで落とし、取れない部分は切り落とす。シーフードミックスは解凍する。にんにくはスライスにする。
２．浅い小鍋にマッシュルーム、シーフードミックスを重ならないように並べ、にんにくと鷹の爪を加え、塩を軽くふったら上からたっぷりとオリーブオイルをかける。
３．火をかけて沸騰したら弱火にして２、３分全体に火が通るまで煮る。仕上げにお好みで胡椒をふる。熱々の鍋のままテーブルに出す。
できあがり～♪はやい＆簡単！！
全体がほんのりキツネ色になる程度に加熱しました。
油ははやく温まるので焦げないように注意してくださいね。
それではいただきまーす♪
プリプリの食感と、口の中に広がる茸のうま味。
さらに、エビとイカのうま味も加わって、うま味のダブル効果。
とーーーっても、おいしい！！
フレッシュなマッシュルームの美味しさを堪能。これはこれは、なんとも贅沢なお料理です。
白ワインを切らしていたのが悔やまれる・・・！
さらに、究極のフレッシュを楽しむ食べ方は、そのままサラダにいれて生で。
ほどよい歯ごたえと、生でもしっかりうま味があり、これもまた美味しかったです！
マッシュルームが生で食べれるなんて、知らなかったですねえ。
いつかマッシュルーム専門のレストランマッシュルームトウキョウさんにも行ってみたいです。
マッシュルームのことを教えてくれたお友達には大感謝
おいしくいただきました！！ ありがとうございました。
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2015/11/02(月) | 野菜のおかず | トラックバック(0) | コメント(0)
