夕方店じまい間際の魚屋で、安くするから！と半分売りつけられた（笑）とびうお。
3尾分もある。さて、どう食べよう？
買ったその日は刺身で食べた。
次の日は、魚屋のおじさんのおすすめどおり、なめろうにしてみた。
“味噌と大葉で和えればいいんだよ”と言われたんだけど、とりあえずネットで調べて適当にアレンジ。
■ とびうおのなめろう ■
とびうお
大葉 ４枚くらい
生姜 みじん切り 大さじ１
ねぎ みじん切り 大さじ１
味噌 大さじ２
１．大葉は千切りにし、調味料とよくまぜる。
２．とびうおは小さく切り、包丁でたたいてさらに細かくする。
３．１と２をよく混ぜて出来上がり。
うーん
これは、やっぱり、焼酎ですな。
とびうおは、日本の南西の日本でよく食べられる魚らしい。
とびうおというと、私には“島”のイメージがあって、特に屋久島を思い出す。
昔、友達と屋久島に行ったときに泊まった宿で、そこは素泊まりキッチン付きだったにも関わらず、
毎晩オーナーさんのサービスで屋久島の焼酎「三岳」（しかも一升瓶）ととびうおの刺身をいただいた思い出がある。
昔漁師さんたちは漁が終わると、安上がりな焼酎ととびうおで、毎晩延々呑んだんだって。
3尾分もある。さて、どう食べよう？
買ったその日は刺身で食べた。
次の日は、魚屋のおじさんのおすすめどおり、なめろうにしてみた。
“味噌と大葉で和えればいいんだよ”と言われたんだけど、とりあえずネットで調べて適当にアレンジ。
■ とびうおのなめろう ■
とびうお
大葉 ４枚くらい
生姜 みじん切り 大さじ１
ねぎ みじん切り 大さじ１
味噌 大さじ２
１．大葉は千切りにし、調味料とよくまぜる。
２．とびうおは小さく切り、包丁でたたいてさらに細かくする。
３．１と２をよく混ぜて出来上がり。
うーん
これは、やっぱり、焼酎ですな。
とびうおは、日本の南西の日本でよく食べられる魚らしい。
とびうおというと、私には“島”のイメージがあって、特に屋久島を思い出す。
昔、友達と屋久島に行ったときに泊まった宿で、そこは素泊まりキッチン付きだったにも関わらず、
毎晩オーナーさんのサービスで屋久島の焼酎「三岳」（しかも一升瓶）ととびうおの刺身をいただいた思い出がある。
昔漁師さんたちは漁が終わると、安上がりな焼酎ととびうおで、毎晩延々呑んだんだって。
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2009/04/24(金) | 和食 | トラックバック(0) | コメント(2)
