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とびうおのなめろう

夕方店じまい間際の魚屋で、安くするから!と半分売りつけられた(笑)とびうお
3尾分もある。さて、どう食べよう?

買ったその日は刺身で食べた。

次の日は、魚屋のおじさんのおすすめどおり、なめろうにしてみた。
“味噌と大葉で和えればいいんだよ”と言われたんだけど、とりあえずネットで調べて適当にアレンジ。

とびうお なめろう 


■ とびうおなめろう ■

とびうお 
大葉 4枚くらい
生姜 みじん切り 大さじ1
ねぎ みじん切り 大さじ1
味噌 大さじ2

1.大葉は千切りにし、調味料とよくまぜる。
2.とびうおは小さく切り、包丁でたたいてさらに細かくする。
3.1と2をよく混ぜて出来上がり。

うーんニャンω
これは、やっぱり、焼酎ですな。

とびうおは、日本の南西の日本でよく食べられる魚らしい。
とびうおというと、私には“島”のイメージがあって、特に屋久島を思い出す。
昔、友達と屋久島に行ったときに泊まった宿で、そこは素泊まりキッチン付きだったにも関わらず、
毎晩オーナーさんのサービスで屋久島の焼酎「三岳」(しかも一升瓶)ととびうおの刺身をいただいた思い出がある。
昔漁師さんたちは漁が終わると、安上がりな焼酎ととびうおで、毎晩延々呑んだんだって。



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2009/04/24(金) | 和食 | トラックバック(0) | コメント(2)

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