すっかり我が家の定番メニューとなっている塩鶏。
鶏ムネ肉を２枚使って作ると、だいたい、２日目はアレンジメニューとなります。
今回のアレンジは、とり天。
もちろん、鶏ムネ肉でもオッケーです。
しそ風味でさっぱり。塩鶏に、梅干の果肉を塗って、青紫蘇で巻きました。
やわらかめに火が通っているので、衣が色づく程度にさっと揚げるだけで、手早くできます。
■ 塩鶏のリメイクで簡単！とり天の梅しそ巻き ■
＜材料＞ ２人分
塩鶏 ムネ肉1枚分
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大葉 8枚ほど
梅干し 2個
天ぷら粉＋水 適量
１．梅干しの果肉を叩いてペースト状にし、1㎝ほどにスライスした塩鶏に塗り、大葉でくるくると巻く。
２．粉（小麦粉または米粉・分量外）を軽くまぶし、天ぷら粉を冷水で溶いた衣をつけて、中火で揚げる。
2ステップで簡単♪
鶏肉と紫蘇と梅肉、あう～～！！
揚げものなのにさっぱりしていて、パクパク食べれそうです。
余った衣で万願寺唐辛子も揚げてみました。天ぷらにしてもイケますわ。
スープも、これまた塩鶏を作った時にできた濃厚スープをだし汁で薄めて、小松菜と粒コーンを入れた中華風スープ。
塩鶏のおいしいところを余すところなく、いただきます。^m^
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2014/07/25(金) | 肉のおかず | トラックバック(0) | コメント(0)
