サクッと&しっとり!アップルシナモンケーキ

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おはようございます。スパイス大使のquericoです。
さむーい冬の飲み物は、あったかい紅茶やココアにシナモンやジンジャー、時にはクローブを入れて楽しんでいます。
特に生姜は、飲むと体の中からポカポカしてくるのを感じますね。

そんな2月のスパイステーマは『手づくりで楽しもう♪ハッピーバレンタイン』
http://www.recipe-blog.jp/sp/r170106a

テーマのスパイスGABANシナモンシュガー<パウダー>を使って久しぶりにりんごケーキを焼きました。
昔、私が小さい頃に母が焼いてくれたりんごケーキを思い出しながら、、、(レシピは違いますけど^ ^)


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■ 米粉でさっくり&しっとり♡アップルシナモンケーキ
<材料>18cmホール1台分
薄力粉80g+米粉40g
バター 90g
きび砂糖 90g
卵 2個
ベーキングパウダー 小さじ1弱
りんご 1個〜1個半
GABANシナモンシュガー 適量

1.りんごは皮をむいて櫛形のスライスにし、色止めにレモン汁をふっておく。
  材料を揃え、粉類はふるっておく。バターは電子レンジで30秒ほど加熱して溶かす。
  オーブンを200℃に余熱する。
2.卵をボウルに割り入れホイッパーでかき混ぜる。砂糖、溶かしバターと加えて混ぜ、最後に粉類を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3.ケーキ皿に薄くバターを塗り、2を流し込む。米粉が入っているともったりするが、ヘラなどで平らにならすと良い。
  上に1のりんごを隙間なく敷き詰め、最後に GABANシナモンシュガーを振りかける。オーブンに入れて25〜30分焼く。上が焦げてきても中が半ナマの時は、アルミホイルを被せて焼き時間を延長する。(私は30分近く焼きました)


出来上がり〜!!

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りんごの甘〜い香りが部屋中に広がって、幸せです

ちょうど娘と遊びに来ていた子供たちのおやつの時間に間に合いました。(o‘∀‘o)*:◦♪



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焼き時間がかかったので、外側は少し硬くなってサックリとした食感。
中はりんごの水分でしっとり。そしてりんごの甘さがたっぷり〜
焼き時間は、型の材質によって違ってきます。私はパイレックスの耐熱ガラス皿に入れたので、生地の焼き上がりに時間がかかりました。金属素材の型ならばもっと早く焼けると思います。

とーっても美味しくできました!
家族にも子供達にも家族にも大好評です。

材料もシンプルで、作り方も簡単なので、りんごの美味しいこの季節に、是非作ってみてください♪

陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。

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2017/01/20(金) | スイーツ | トラックバック(0) | コメント(0)

おやつにも朝食にも!超簡単スイーツ焼きりんご

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今日は、とーっても簡単にできちゃうスイーツ、焼きリンゴをご紹介します。

先日、スーパーでりんごが安くなっていたので、たまにはいいかなーと買ってみました。
が、案の定、柔らかくてもう美味しくなかった。
もう、りんごのシーズンじゃないですもんね。

それならば、焼いちゃえー!
と、スイーツにしちゃいました。
柔らかいりんごは、焼くか煮るに限る!


■ フライパンで!超簡単焼きりんご
2人分 調理時間10分くらい

りんご 1個
バターまたはマーガリン 小さじ1
グラニュー糖 6g(スティックで1本)
シナモン お好みの量

1.りんごを5mmくらいの厚さに切る。
2.フライパンを温めバターを溶かし、りんごを並べて上から砂糖を全体にかけ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
3.砂糖が溶けてバターが絡まってりんごが柔らかくなったらできあがり。

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りんごから出る水がバターと砂糖と絡まっていい感じになるのだけれど、これを煮詰め過ぎないように、火を止める絶妙なタイミングが、ポイントです!


次の日の朝 

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いつものイングリッシュマフィンにのっけてアレンジ。
トーストしたマフィンに、クリームチーズを好きなだけ塗って、りんごを載せてシナモンをかけて、、、
ちょっとお洒落なBFでしょ。

時期外れのりんごも、こうして食べればとっても美味しいですよん

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2012/04/11(水) | スイーツ | トラックバック(0) | コメント(2)

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