セロリ♪
のっけから？笑
これ、大好きですねー。
先日の横浜北口マルシェで佐藤農園さんのセロリを買ったのですが、このセロリがもうー、立派で立派で。
茎の部分はすぐにピクルスにしたのですが、葉の部分をずいぶんと冷蔵庫に入れっぱなしにしちゃっていましたが、これが長いこと元気でした。佐藤さんのお野菜、さすがです！
それで、セロリの葉といえば思いつくのがこのエスニック炒め。
おつまみのいかくん＝さきいかと、とっても相性がいいんですよね。いいダシがでるんです。
あとはにんにくと、鷹の爪とナンプラーとレモンがあれば、これで簡単にアジア風の味付けになります。
エスニック好きにははまる味だと思います。
夫は、セロリが大嫌いなので、これをうまーー！って言って食べるのは家族で私だけかもしれませんが。
■ セロリといかくんのアジアン風炒め ■
＜材料＞2人分
セロリの茎少々と葉 １、２本分
いかくん（いかのくんせい、さきいか） お好みの量
にんにく ひとかけ
鷹の爪 1本
ナンプラー 小さじ1
水 小さじ1
砂糖 小さじ2
レモン汁 大さじ2
１．フライパンに刻んだにんにくと植物油大さじ１（分量外）を入れて温める。プツプツと沸いて香りが出たら、へたと種を取り除いた鷹の爪を加える。
２．いかくんとセロリの茎を入れて炒め、少ししてしんなりしたら、葉を加えて炒める。砂糖、ナンプラー＋水を回しかけ、仕上げにレモン汁を絞ってできあがり。
私は、うちにあった”かえり”という大きめのちりめんじゃこも入れましたが、あればお好みでどうぞ。
甘くて辛くて酸っぱい！！
これぞアジアの味～
セロリの葉の青臭さとエスニックな味はなんでこんなに合うんでしょう。ハマリますね。
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2014/10/16(木) | 野菜のおかず | トラックバック(0) | コメント(0)
