またまた登場しました、鮭のおかず
昨日は一日家で事務仕事していたら、気がついたら夕方。全く外出してなかったわ、、。
買物もしてなーい
なんて時に、、、鮭の切り身は、冷凍庫にストックしておくと、メインのおかずに困った時なんかに、便利ですね。
皮のうすい新じゃががあったので、一緒にアンチョビポテトも焼きました。
これ、実はハウス食品さんの「スパイスクッキング アンチョビキャベツ」を振りかけて、刻んだローズマリーを足して焼いただけ。
手抜きなのに、なかなか美味しそうにできたではないですか～。笑
■ 鮭のムニエルとアンチョビローズマリーポテト ■
２人分
鮭切り身 2尾
小麦粉＋片栗粉＋パン粉 すべて適量、混ぜる
GABAN イタリアンパセリ（ドライ）
GABAN タイム（ドライ）
新じゃがいも 小さめ3個
ハウス スパイスクッキング アンチョビキャベツ 適量
ローズマリー（生） 一枝
１．新じゃがいもはタワシで洗って薄皮をできるだけこそぎ落とし、半分に切ってさっと水にさらしたら、シリコンスチーマーに入れて電子レンジで加熱し、やや硬めに火を通す。
２．鮭はさっと洗って水気をキッチンペーパーで拭き取る。食品用ポリ袋に粉類を全部とハーブを入れて混ぜ、鮭を入れて全体にまぶす。
３．フライパンにやや多めにオリーブオイルをひいて温め、２を上になる側から下にして焼く。隣に１をおいて、アンチョビキャベツと刻んだローズマリーをふりかけて一緒に焼く。3分ほど蓋をして蒸し焼きにする。
４．蓋を取って裏返しにし、反対側を焼く。じゃがいもも、転がして、香ばしく色をつける。鮭の両面に焼き色がついたらできあがり。
フライパンひとつで二品。手抜きで簡単！！
ふたつとも、表面がカリッと焼けて美味しそうにできました。
鮭は、片栗粉とパン粉を混ぜてまぶしていることで、表面がカリッと仕上がるのだと思います。
オリーブオイルがやや多めのほうが、焦げ付かずに、それでいてカリッと焼けます。
今日は棚ぼたでした
レシピブログさんで応募していた、おとりよせネットのプレゼントが当たって、
九州野菜王国のお野菜＆高級焼きあごだしの詰め合わせセットをいただきました！
さっそくいただきました。熊本産スナップえんどうは、味が濃くて歯ごたえがぷりっぷり！！
熊本産塩トマトもあまーーい！
サラダほうれん草とベビーリーフも、柔らかくて十分瑞々しかったです。
くまモン、ありがとうー！！
明日はいただいた長なすときくらげを使っ肉味噌炒めを作ろうかな～♪
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2015/06/04(木) | 魚のおかず | トラックバック(0) | コメント(2)
