Que rico!

シンプル調味で甘さ引き立つ！ビッグピーマンとにんじんのオイスターソース炒め

昨日は娘の誕生日でした。

金曜でしたが、保育園を休んで母と子ふたりでデート

T.G.I.Fridayでアメリカンなランチを食べて、なんとお店から豪華なアイスクリームのプレゼントまでいただき、
そして映画ドラえもんを観て、みなとみらいでたっぷり遊んできました。

ご馳走を作ってのお祝いは、家族の集まる今日、いたします。

ということで、先日のおかずです。

めちゃくちゃシンプルな、ただの野菜だけの炒め物です。

宮崎にいる叔母が作ったにんじんをいただいたのですが、これがあんまいこと！

　
そして、先日の横浜青果塾でお土産にいただいた沖縄産のビッグピーマンも味が濃い！

ほとんどこれだけのおかずです。
素材がいいと、シンプルな調理ほど素材そのものの美味しさが引き立ちますね。
ピーマンとオイスターソースはよく合います。

■ ビッグピーマンとにんじんのオイスターソース炒め ■
＜材料＞4人分
ビッグピーマン　2個
にんじん　大きめ1/2本
ネギ（なくてもよい）　1/2本
オイスターソース　大さじ１
酒　大さじ１
醤油　大さじ1/2
塩コショウ　少々
ごま油　大さじ2

１．ピーマン、にんじんは食感を活かすためにやや大きめの7mmの短冊切にする。ネギは斜めにスライスにする。オイスターソース、酒、醤油は合わせておく。
２．フライパンにごま油をはじめ大さじ1入れて温め、ネギ、にんじんを炒め、油が回ったらピーマンを加え、軽く塩コショウをして強火で炒める。途中、焦げ付きそうになったらごま油大さじ1をまわしかけて足すといいです。
３．最後に合わせ調味料をまわしかけ、フライパンをゆすって強火で絡めてできあがり。