さっくり、爽やか。オレンジピールと胡桃のクッキー

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土曜日の大雪は一日降りっぱなしで、インドアな一日でした。
そんな日はパソコンか、気晴らしにお菓子作り。娘と親子クッキングです


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先日、宮崎の物産館で買ったスイートスプリングで作ったオレンジピールを生地に入れてみました。それと胡桃も。ちょっと甘さは控えめの、歯ごたえのいいクッキーです。



オレンジピールと胡桃のクッキー
25~30個分

<材料>
薄力粉 180g
バター 70g
砂糖 80g
卵 1個
オレンジピール 40g
胡桃 30g
GABANカルダモン(パウダー) 5振りくらい

1.バター、卵は常温に戻しておく。薄力粉はふるっておく。胡桃は軽くローストして粗く刻む。オレンジピールも細かく刻む。
2.ボウルにバターを入れてホイッパーで柔らかくなるまで練り、砂糖を加えてざらつきがなくなるまで混ぜる。
3.卵を加えて均一に混ざったら、薄力粉、カルダモンパウダーを加えてさっくりまぜる。オーブンを180度に予熱する。
4.胡桃とオレンジピールを加えて混ぜ、均一に混ざったら、大さじのスプーンですくって手で丸めて平たくし、オーブンシートを敷いた天板に並べ、コップの底などで上から押さえて丸く形を整える。
5.180度のオーブンで約15分焼く。

天板2段にわけて焼いたので、下の段は少し長めに、焼き色がつくまで焼きました。


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さっくり。
甘さがちょおーっと足りなかったかなあ。
少し硬めに焼き上がりましたが、家族はおいしいと食べてくれました。
オレンジピールの爽やかな甘さと胡桃の歯ごたえがおいしい、素朴な味のクッキーです。


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クッキー生地を丸める娘の様子も、なかなかさまになってきましたでしょ
親子で作るの、楽しいですね。

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2014/02/08(土) | スイーツ | トラックバック(0) | コメント(2)

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