Que rico!

ストック食材を一工夫♪鮭のムニエル柚子バターソース

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おはようございます。
スパイス大使のquericoです。
深秋の3連休、みなさんはいかがお過ごしでしたか？

私は、土曜日に娘の保育園のみかん狩りに行ってきました。
とはいってもこれは下見。保護者会でやる行事なので、役員でその下見にいってきたのです。
とてもいいお天気で、本番さながらに、ばっちり！楽しんできました。

このたわわに実ったみかん！
木によっても味が少しずつ違うので、味見～なんていいながら、パクパク。おなかいっぱい食べちゃいました。
ここ、実は横浜市内にあるみかん園なんです。横浜でみかん狩りができるなんて、いいですよね。
横浜にお住まいの方、ぜひ、「柴シーサイド恵みの里」をチェックしてくださいね♪

さてさて。
またまた、久々のレシピのアップですみません。

今日はストック食材で簡単に♪そしてハーブでワンランクアップできるおかずのご紹介。
鮭のソテー、柚子バターソースです。
本来はレモンバターソースというところですが、国産のレモンよりも少し早く柚子が出回っていて
うちにもいただきものの柚子がたくさんあるので、レモンの代わりに柚子を使いました。

鮭のムニエルですが、ここでハーブを少しプラス。
レシピブログさんからいただいたエルブ・ド・プロバンスで香りづけ。
いつもの焼き鮭から、お洒落にワンランクアップですね。

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■ 鮭のムニエル　柚子バターソース ■
＜材料＞2人分
鮭切り身　2つ
小麦粉　適量
バター　大さじ２
柚子果汁　50cc
GABAN　エルブ・ド・プロバンス　ふた振りくらい
付け合せに
ハヤトウリ、しめじ　各適量
塩コショウ　少々

１．鮭に小麦粉を軽くつけ、そのうえからエルブ・ド・プロバンスを振る。ハヤトウリは皮をむいて角切りにする。しめじは石突をとってほぐす。
２．フライパンにオリーブオイル少量をひいて温め、１の鮭を皿にもったときに上になる側を下にして並べる。しめじ、ハヤトウリを回りに散らして焼く。
３．片面が色よく焼けたら裏返し同様に焼く。しっかりや黄色がついたら鮭とハヤトウリを取り出す。フライパンがこげていたら、ペーパーで軽く焦げ付きをふき取る。
４．バターと柚子をフライパンに落とし、フライパンをまわして溶かし、軽く沸騰させ火を止める。皿にもった鮭の上から流しかける。

簡単でおいしい～♪