一昨日大島の義母から届いたタカベの塩干し。
晩酌でおいしくいただこうと思ったら、今日はうちのだんなさん会社のつきあい
で不在。
一人でやるのもつまんないし、昨日作った鶏チャーシューなんかもいっぱいあったので、
私の母をうちに呼び出して、ふたりで夕ごはん。
これがタカベの塩干し。幼魚だからちっちゃい。大島ではムギタオシっていうんだって。
ちょうどよい塩加減で酒の肴に最高～っす。 
去年の6月に漬けた梅酒が、かなりいい琥珀色になって、ちょうど飲み時。
甘すぎず、いい～感じに仕上がってた。
今年もそろそろ、漬けるかな。
でもって、これが今うちでちょっと流行っている鶏チャーシューを使った回鍋肉。
レシピははなまるを参考にしました。
炒めるときに鶏チャーシューを作ったときのスープを加えただけ。
他の調味料を全く入れないで、すごーくいい味になった。これ、かなり使える！！
ポテトサラダのジャガイモも、まさの会社の子からのいただきもの。実家で採れた新じゃがをおすそ分けでいただいた。普通のと、紫色のがある。
実は、このポテトサラダはかなり不評だった。
まさこれ食べたとき、「これ、だいじょうぶ？いつ作ったの？」と。
そう。マヨネーズのカロリーを押さえるためにヨーグルトを入れたのだ。それにレモン汁、オリーブオイル、塩・胡椒で味を整えた。ヨーグルトの酸味は、このサラダにはダメだったみたい。
男の人は、この手の味はNGだね。酸味の強いポテサラとか。ヨーグルト風味とか。
今日上司にその話をしたら、「ぜーったいダメ！」と否定された。
そういうもんかあ。。。
時々、こういう一人よがりの味に仕上げちゃうところがあるんだよねえ。いかんいかん。
人からいただいた野菜や魚、ありがたやありがたや。
うちはなんでも大歓迎ですよー。 なんつって 笑
晩酌でおいしくいただこうと思ったら、今日はうちのだんなさん会社のつきあい
で不在。一人でやるのもつまんないし、昨日作った鶏チャーシューなんかもいっぱいあったので、
私の母をうちに呼び出して、ふたりで夕ごはん。
これがタカベの塩干し。幼魚だからちっちゃい。大島ではムギタオシっていうんだって。
ちょうどよい塩加減で酒の肴に最高～っす。
去年の6月に漬けた梅酒が、かなりいい琥珀色になって、ちょうど飲み時。
甘すぎず、いい～感じに仕上がってた。
今年もそろそろ、漬けるかな。
でもって、これが今うちでちょっと流行っている鶏チャーシューを使った回鍋肉。
レシピははなまるを参考にしました。
炒めるときに鶏チャーシューを作ったときのスープを加えただけ。
他の調味料を全く入れないで、すごーくいい味になった。これ、かなり使える！！
ポテトサラダのジャガイモも、まさの会社の子からのいただきもの。実家で採れた新じゃがをおすそ分けでいただいた。普通のと、紫色のがある。
実は、このポテトサラダはかなり不評だった。
まさこれ食べたとき、「これ、だいじょうぶ？いつ作ったの？」と。
そう。マヨネーズのカロリーを押さえるためにヨーグルトを入れたのだ。それにレモン汁、オリーブオイル、塩・胡椒で味を整えた。ヨーグルトの酸味は、このサラダにはダメだったみたい。
男の人は、この手の味はNGだね。酸味の強いポテサラとか。ヨーグルト風味とか。
今日上司にその話をしたら、「ぜーったいダメ！」と否定された。
そういうもんかあ。。。
時々、こういう一人よがりの味に仕上げちゃうところがあるんだよねえ。いかんいかん。
人からいただいた野菜や魚、ありがたやありがたや。
うちはなんでも大歓迎ですよー。 なんつって 笑
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2009/06/04(木) | 和食 | トラックバック(0) | コメント(0)
