【レシピブログの「タバスコ® ブランド ペパーソースでつくるレシピ」】
久しぶりに家でフリホレスを煮ました。フリホレスってのは、スペイン語でfrijolesと書いて、中南米料理の基本の豆です。乾燥したエンドウマメですね。赤いやつからまっ黒なやつまであるのだけど、メキシコや中米では主にこの赤っぽい豆を使います。
豆を煮るのは、簡単。６～８時間浸水させて、うちのオースの圧力鍋なら加圧5分でしっかり煮あがります。
できた豆で、チリ・コン・カルネ Chile con Carne いつもはスパイスにチリパウダーを入れるところを、今日はいただいたタバスコ®ブランドペパーソースを代わりに使って煮込んでみました。
チリパウダーにはない酸味がほどよくきいて、美味しくできました。
TABASCO® / タバスコ®ブランド イン ザ キッチン コンテスト
■ タバスコin! うちのチリ・コン・カルネ ■
作りやすい分量 調理時間
40分
＜材料＞
フリホレス（煮たもの、または水煮でも可） 200g
牛豚合挽き肉 200g
たまねぎ 1/2個
にんにく 1片
トマト缶 1缶（400g）
ケチャップ 大さじ１
中濃ソース 大さじ1/2
タバスコ 小さじ１～２
塩 小さじ１弱
こしょう 少々
１．フリホレスを作る。※ 煮あがった豆は汁気をきり200gにはかり粗熱をとっておく。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
２．深鍋にオリーブオイルをあたためにんにくを入れて香りを出し、玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら、合挽き肉を加え炒める。
３．肉の色が変わったら。トマト缶を加え、5分ほど煮込む。続けて１の豆、ケチャップ、中濃ソース、タバスコを加えて10分ほど煮込み、トマト缶から出る水分がなくなるようほどよく煮詰める。
ごはんと一緒に盛って。お好みで粉チーズをかけてどうぞ。
白ごはんでもいいけど、玄米や雑穀米なんかも合います。（*^_^*）
ふだん作る時はチリパウダーだけど、タバスコを入れて煮込んだら。チリにはない酸味が加わって、これはこれで美味しい。
いっぱい作ったので、次回はこれでパスタにしようかな、と。
ビールがすすむ！というところだったけど、寒いので赤ワインにしました。
一昨日開けたブルサンチーズは赤ワインに合う！のでした。
久しぶりに家でフリホレスを煮ました。フリホレスってのは、スペイン語でfrijolesと書いて、中南米料理の基本の豆です。乾燥したエンドウマメですね。赤いやつからまっ黒なやつまであるのだけど、メキシコや中米では主にこの赤っぽい豆を使います。
豆を煮るのは、簡単。６～８時間浸水させて、うちのオースの圧力鍋なら加圧5分でしっかり煮あがります。
できた豆で、チリ・コン・カルネ Chile con Carne いつもはスパイスにチリパウダーを入れるところを、今日はいただいたタバスコ®ブランドペパーソースを代わりに使って煮込んでみました。
チリパウダーにはない酸味がほどよくきいて、美味しくできました。
TABASCO® / タバスコ®ブランド イン ザ キッチン コンテスト
■ タバスコin! うちのチリ・コン・カルネ ■
作りやすい分量 調理時間
40分＜材料＞
フリホレス（煮たもの、または水煮でも可） 200g
牛豚合挽き肉 200g
たまねぎ 1/2個
にんにく 1片
トマト缶 1缶（400g）
ケチャップ 大さじ１
中濃ソース 大さじ1/2
タバスコ 小さじ１～２
塩 小さじ１弱
こしょう 少々
１．フリホレスを作る。※ 煮あがった豆は汁気をきり200gにはかり粗熱をとっておく。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
２．深鍋にオリーブオイルをあたためにんにくを入れて香りを出し、玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら、合挽き肉を加え炒める。
３．肉の色が変わったら。トマト缶を加え、5分ほど煮込む。続けて１の豆、ケチャップ、中濃ソース、タバスコを加えて10分ほど煮込み、トマト缶から出る水分がなくなるようほどよく煮詰める。
ごはんと一緒に盛って。お好みで粉チーズをかけてどうぞ。
白ごはんでもいいけど、玄米や雑穀米なんかも合います。（*^_^*）
ふだん作る時はチリパウダーだけど、タバスコを入れて煮込んだら。チリにはない酸味が加わって、これはこれで美味しい。
いっぱい作ったので、次回はこれでパスタにしようかな、と。
ビールがすすむ！というところだったけど、寒いので赤ワインにしました。
一昨日開けたブルサンチーズは赤ワインに合う！のでした。
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2014/01/23(木) | 徒然日記 | トラックバック(0) | コメント(1)
