アップが遅くなりましたが、先週末はラテン料理教室でした。
10月後半だというのに夏のように暑い日で、ホット黒豆茶とホットワインを用意していたのに、、
ビールが欲しくなっちゃう陽気でしたね、、。笑
でもメインは、ハーブとスパイスをたっぷり使った手作りチョリソーで、ばっちり！ビールが合う料理でした。
menú de hoy 本日のメニュー
アペリティフ グリューワイン ～Glühwein ～
ガージョピント（ニカラグアの豆ごはん） ～Gallo pinto～
手作りチョリソー ～Chorizo～
7種の野菜とキヌアのミネストローネ
カリフラワーのハーブマリネード焼き
横浜野菜のサラダ 青みかんドレッシング
季節のデザート パンプキンシュークリーム
そして今回も横浜の旬の野菜をたっぷり使っています。
栄区矢島農園さんのルッコラ、グリーンカール、サラダほうれん草、カラーにんじん、紫大根、
神奈川区平本さんのカリフラワー、神奈川区小澤さんのニースロングなどなど。
そしてチョリソーに入れるハーブはフレッシュなセージ、ローズマリー、そしてドライのタイム。
チョリソーは、豚挽肉にこうしてハーブとスパイスをたっぷり混ぜ込んで、寝かせます。
カリフラワーはあおみかんドレッシング＋ハーブでマリネしました。
炊飯器でガージョピントは炊飯器で炊いて。
サラダとスープ、そしてチョリソーが焼けたらできあがりです。
アペリティフのグリューワインは、ドイツのホットワイン。
オレンジとシナモン、クローブ、砂糖を加えて温めます。とてもいい仕上がりでした。
チョリソーはハーブ入りと、カイエンペッパーを加えたスパイシーなものと2種類。
パンチのあるスパイシーがみなさんには人気でしたね。
そしてガージョピントには半熟の目玉焼きとアボカドの付け合せが定番です。
オーブンで焼いたカリフラワーはカリッとした葉っぱまでおいしい！
紫大根のピクルス♪
私の大好きなカブや大根のピクルスがおいしい～季節がやってきました。
おなかいっぱいでもデザートは別腹♪
ハロウィンの月なので、かぼちゃのデザートです。
パンプキンカスタードシュークリームです。
チョコシューの中にかぼちゃのカスタードクリームを詰めました。
子どもにも大人にも喜ばれるお菓子
ティータイムはおしゃべりの続きに花が咲いて、、、楽しいひとときでした。
参加してくださったみなさん、ありがとうございました
来月11月はお休みさせていただきまして、次回は12月26日って、、、年末ですね。(^^；
ラテン料理で年忘れ！やりましょう～
スポンサーサイト
2015/10/29(木) | 料理教室 | トラックバック(0) | コメント(0)
