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今日は、ちょっとおっされーな気分で、イタリアンならぬ、スパニッシュ気分です。
（モニターはイタリアンじゃなかったのか！？）
レシピブログさんからいただいたハーブと、新じゃがをつかって、トルティーヤ（スペイン風オムレツ）を作ってみました。
タイム、バジル、オレガノ、パセリとハーブの香るスペイン風オムレツです。ふんわり卵の中に新ジャガイモのしゃきっとした食感、チーズとハーブの相性もとってもよいです。
春らしいでしょ♪
スペイン風オムレツって、スペイン語でトルティージャって言うんですけど、これ、同じスペイン語でも
メキシコや中米の国でトルティージャというと、タコスを巻く皮のことになるんですよね。
おもしろいですね！
なんて、蘊蓄はさておき、レシピです。
イタリアンの料理レシピ
■ハーブが香るスペイン風オムレツ～Tortilla a la española～■
直径約15cmのフライパン1個分 調理時間
30分＜材料＞
卵 3個
じゃがいも 小さめ1個
玉ねぎ 小1/2個
ピーマン 1個
ミニトマト 4個
ウィンナー、ハムなど 適量
GABANオレガノ 少々
GABANタイム 少々
GABANバジル 好きなだけ
ドライパセリ 好きなだけ
粉チーズ 大さじ１強
塩コショウ 少々
１．玉ねぎは5mm程度の荒みじん切りにする。ピーマンも同様に小さく切る。じゃがいもは3mm程度の厚さで幅も小さく半月上など（適当）に切る。ミニトマトは半分に切る。
２．卵をボウルに溶いて、粉チーズ、塩コショウを加え混ぜる。
３．フライパンにオリーブオイルをやや多めに熱し、たまねぎ、じゃがいもがしんなりするまで炒め、続いてピーマン、肉類を加える。
４．卵液を流し込み、気持混ぜる。ミニトマトの切り口を上にして並べ、フライパンの蓋をして蒸し焼きにする。
ポイント：卵は表面が焦げやすく、厚みがあるとなかなか火が通りません。火加減は弱火で卵が焦げないように注意して焼きましょう。
５．ある程度固まったら、大皿などで蓋をしてひっくり返して焼いてないほうを下にしてフライパンに戻し、裏側からも焼く。
６．全体が固まったら、もう一度皿に返してできあがり。finish!!
スペインカラーで赤も入れてみようと、ミニトマトを入れたのだけど、ちょっとよってしまったわ。笑
トルティーヤを作る時にいつも悩むのだけど、この皿で蓋をして返す作り方って合っているのかしら？
一度、本場のスペイン人の作り方を観察してみたいもんだわ。
出来上がりはなかなか。火が入り過ぎず、ちょうどよい硬さに仕上がりました。
チーズとハーブがなかなか相性がよろしいようです。
娘も気に入ってくれて、パクパク～
この具だくさんのオムレツのような卵料理は、今回の旅行で朝食のビュッフェでよく食べました。
調理人がいて、注文すれば好きな具を入れたオムレツを作ってくれるのです。
ピーマンやマッシュルーム、ハムや玉ねぎをいれたオムレツ、美味しかったです。
おまけの一枚。
娘は今日は保育園に行かないと言いだしました。
なだめて連れて行ったら、やっぱりなかなか離してくれません。先生にきくと、実は昨日お昼寝の時に淋しくなって泣いたそうな。
やっぱり10日間も両親やおばあちゃんにべったりだったから、いきなり現実の保育園生活に戻ったら、辛くなっちゃったのかなー。
仕方ないから、30分お砂場遊びを付き合いましたよ。笑
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2013/04/24(水) | スペイン・イタリア料理 | トラックバック(0) | コメント(0)
