鶏ムネ肉と豆腐でふわふわ~♪チキンナゲット

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またまた、鶏ムネ肉のおかずです。
鶏ムネ肉は、良質なたんぱく質そして余分な脂肪もなくてヘルシー、さらにお安い!ということで、ママが喜ぶレシピなんですよね。なので、またまた登場します♪

今夜はチキンナゲット
豆腐も混ぜてさらにヘルシー、ふんふわにできました。
小さなお子さんも喜ぶおかずです。うちの娘も気に入ってパクパク食べてくれましたよ

それではレシピです。

鶏ムネ肉豆腐でふんわり、チキンナゲット
<材料>12個分くらい
鶏ムネ肉大きめ1枚 (約300g)
木綿豆腐半丁 (170g)
塩こしょう 少々
卵Sサイズ 1個
片栗粉大さじ2+小麦粉大さじ1
揚げ油 適量

1.豆腐をキッチンペーパーで包んで電子レンジ600wで2分ほど加熱し、その後重石をしてしっかり水切りする。
2.鶏ムネ肉は包丁で刻む&叩いて粗いミンチにする。
 →フードプロセッサーやバーミックスを使うのもおすすめです。が、私はそれを洗うのが面倒なので(笑)、包丁で叩きました。
3.ボウルに1と塩こしょうをいれ、よく混ぜる。(他の材料を入れる前に肉と塩だけでよく捏ねるとうまみが出るらしいです。)
4.卵、粉類をいれさらに混ぜる。タネが緩すぎる場合は少し冷蔵庫で寝かせるとしっかりまとまりやすくなります。
5.揚げ油を中火に熱し、スプーンで救ってぽとんと落としこんがりキツネ色に揚げる。
  (豆腐から水分が出るので、少し油がはねる場合があります)

できあがり~♪

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子供が喜ぶバーベキューソース。(*^_^*)
ケチャップとソース、砂糖を適当に混ぜて作りました。



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ふわふわ~肉もパサつきなく、ジューシー感もしっかり。
今回は、鶏肉と豆腐、粉のバランスがちょうどよかったようです。



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ついでに揚げ物をもう一品。
たたき牛蒡のから揚げ、コチュジャンだれ。
これは、大人向きのおつまみにサイコーでした!韓国だれ、うまし
こちらのレシピはまた次回。
子供にはカレー塩味にしてみたけど、こっちはかたい、苦いと言って不評でしたね。。。笑

家族の健康を助け、家計を助ける鶏ムネ肉レシピこれからも続々作っていきたいと思います。





12月12日発売!私のレシピも2品掲載いただきました。
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見かけたらぜひ、お手にとってみてください♪
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2015/01/29(木) | 肉のおかず | トラックバック(0) | コメント(2)

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