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夏野菜たっぷり!ヘルシー棒棒鶏、タレも簡単♪

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昨日は30度近くいったみたいで、本当に夏の1日でしたね。
食卓は初夏の野菜がたっぷり!
相模原の美味しいきゅうりがあったので、昨晩は棒棒鶏にしました。
暑くなって、最近めっぽうエスニックづいてます。笑

タレが少々面倒なイメージがありますが、市販のごまドレをアレンジして簡単!
子供から大人までいける味です。


■ 夏野菜たっぷり!ヘルシー棒棒鶏

<材料>4人分
鶏胸肉 蒸したもの200g
きゅうり 1本
パプリカ 1/2個
ピーマン 1個
トマトまたはミニトマト 

棒棒鶏ソース>
コチュジャン 小さじ2
米酢 小さじ1
醤油 小さじ2
ごま油 小さじ1
市販のごまドレッシング 大さじ2

1.きゅうりは斜めにスライスしたものを2mmの細きりにする。パプリカ、ピーマンも同様に3mm程度の細切り。
鶏胸肉は蒸して、手で細く割く。レタスは洗って水気を切る。
2.大皿にレタスをちぎって敷き、その上にきゅうりと鶏肉を放射状に交互に並べ、間にパプリカ、ピーマンを彩りよく添える。周りにトマトを飾る。
3.棒棒鶏ソースの調味料を合わせ、食べる直前にかける。


3ステップでとっても簡単!

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彩り鮮やかで食欲そそる〜〜!

お肉は鶏胸肉なのでとっても脂も少なくてヘルシー。
野菜と一緒に、甘辛ダレでモリモリ食べれちゃいます。

パプリカは、実はビタミンCがとっても豊富な野菜
赤く色づいているほど、ビタミンが多いんです。国産が出始めたら、ぜひ、食べたいですね。

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毎晩、野菜たっぷりのおかずで嬉しいー
ヘルシーな食事をしているといいつつ、ついついビールを飲んじゃうので、実際のカロリー的には少なくはないと思うのですが、何しろ、旬の野菜を美味しく食べる楽しさには、かないませんね。


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2016/05/25(水) | エスニック | トラックバック(0) | コメント(2)

野菜たっぷりでヘルシー♪棒々鶏風サラダ

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こんにちは。
お盆も過ぎて、気がつくと残暑。
だんだんと朝晩がほんの少し涼しくなったような気もします。いまだに寝苦しいですが、、。

今日は鶏ムネ肉を使ったヘルシーおかず。
バンバンジー風サラダをご紹介します。
たっぷりのキャベツもキュウリも胡麻だれでモリモリ、食べれちゃいます。

野菜たっぷり、棒々鶏風サラダ ■ 
2人分
鶏ムネ肉 1枚(使う分は半分くらい)
トマト 1個
キャベツ 3,4枚
キュウリ 1本
A.練り胡麻 大さじ2
A.味噌 大さじ1
A.みりん 大さじ1
A.醤油 小さじ1
A.米酢 小さじ1
A.ごま油 小さじ1

1.鶏ムネ肉1枚は黄色い脂肪は落とし、小さじ1/2の塩と砂糖をまぶして軽くもみ、ひたひたの水で茹でる。
沸騰したら弱火にして12-15分茹でる。鶏肉は取り出して粗熱が取れたら、繊維にそって手で細くほぐす。
2.キャベツは軽く熱湯に通してざるに上げ、しぼって水気をきり、千切りにする。トマトは櫛型に、きゅうりは斜めに薄く切ったあと千切りにする。Aの調味料を合わせて胡麻だれを作る。
3.大皿にキャベツをもり、その上に鶏ムネ肉、周りにきゅうりとトマトを飾る。胡麻だれを回しかけ、最後に千切りにした青じそを散らす。

できあがり~♪
3ステップで簡単!

150819banbanjisald_1.jpg


練り胡麻と味噌の風味がいいですね。
やや濃い目ですが、混ぜると少し水分がでるので、ちょうどいいです。
これでたっぷりの野菜もモリモリ食べれちゃいます。


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夏のさっぱりおかず。
バンバンジーとビールで、中華料理屋の晩酌セットみたいですね~


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2015/08/19(水) | 野菜のおかず | トラックバック(0) | コメント(0)

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