誕生日に。5歳のバースデー寿司ケーキ

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娘の誕生日会のお料理、続きはバースデー寿司ケーキです。
ちらし寿司にしようと思ってはいたのですが、大人が5人集まるから、せっかくだからどーんとおっきく作っちゃおうと思ってね。
寿司飯をキャンバスのようにして、思いっきりデコってみました。
5歳の誕生日だから、具で描いたのは、数字の5なんです。わかるかな??

簡単ですが、レシピをご紹介します。
もちろん季節や誕生日のお子様の好みに合わせて、お好きにアレンジしてくださいね。

■ 子供の誕生日に♪バースデー寿司ケーキ
およそ8-10人分(30cm四方のケーキ型1台分)
<材料>
寿司飯 4合分 
→寿司酢を使っても、すしの粉をでも、市販の寿司具を使ってもいいです。
にんじん 3/1本
乾燥椎茸 2-3個


菜の花 1束
鮪 以下、各適量
いくら
えび
錦糸卵
きゅうり
かにかま

1.30cm四方くらいの、四角くて深みのある容器やタッパーにラップを敷き詰める。椎茸はお湯につけて戻し、もどした汁もとっておく。
2.ごはんを炊く間に、にんじんと椎茸を刻んで、椎茸のもどし汁と砂糖、醤油を加えて煮る。煮えたらざるにあげて汁気を切っておく。
3.具材を用意する。菜の花はさっと茹でて2、3cmに切る。鮪は小さめに削ぎ切りにする。錦糸卵をつくる。きゅうりは3mmほどの細切りにする。
4.寿司飯を作る。炊き上がったお米に寿司酢や寿司の粉、白ごま、2の具を混ぜ、冷ます。
5.1の容器に半分の高さまで敷き詰め、平らにならしたら、細切りのきゅうりをちらす。さらにその上に残りの
寿司飯を入れ、平らにして軽く押さえる。容器よりも大きな皿やまな板に、ひっくり返してあける。(うちには大きな平たい皿がなく、オーブンの天板を逆さまにしてアルミホイルを敷きました)

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ここにきゅうりを敷き詰めて残り半分のごはんをいれ、逆さまにしてケーキの台にします。

6.寿司ケーキの台ができたら、あとはお好きに具を散らす。
私は、5歳のお誕生日なので、錦糸卵で5の数字を描き、菜の花で額縁、残りの具を彩りよく散らしました。


完成です!!

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5の数字が、わかるかな~?

なんだか、ゴッホの油絵みたいな感じもしますが、、、。笑

食べるときしゃもじや、ケーキサーバーなんかで端からすくってよそってくださいね。
家族でワイワイ♪つついて食べれば、楽しいですよ


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2015/03/16(月) | ごはんもの | トラックバック(0) | コメント(2)

誕生日に。めいっぱいいちごのバースデーケーキ! ~パナ・ビストロレシピ~

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続・娘の誕生日。
昨日は、実家で従兄弟たちも集まってお祝いをしました。

母は、ケーキをがんばってふたつ作りました~!

ひとつめは、いちごバースデーケーキ
いちごが大好きな娘と、従兄弟の太陽くんのために、いちごてんこもりにしましたよ!
とちおとめ2パック、贅沢に使っちゃいました。

ベースとなるスポンジのレシピは、実家のオーブンレンジ、パナソニックのビストロのレシピ本のものです。
私は、慣れていないケーキを作るときは、よく使うオーブンのレシピを使います。
ケーキは、生地の量や焼き時間などが微妙に違うけれど、やっぱりそこは、各メーカーが出しているレシピ本のレシピが一番合っているからです。

そんなわけでパナソニックさん、紹介させていただきますね。

■ めいっぱいいちごバースデーケーキ (ビストロレシピ) ■
<材料>20cmホール一台分

スポンジケーキ
薄力粉 90g
砂糖 90g
卵 M2個
A.牛乳 大さじ2
A.バター 15g
バニラエッセンス あれば少々

飾り
生クリーム 200cc
砂糖 大さじ2
いちご 2パックくらい
シロップ(砂糖大さじ2+水大さじ4)

1.耐熱容器にAを入れて電子レンジ600W30秒ほど加熱して溶かしておく(直前でもOK)
2.大きなボールに卵を溶きほぐし、砂糖を加えてまぜながら、湯せんをして温めながらとかし、砂糖が溶けたら湯せんからはずす。オーブンは150~160度に余熱しておく。
3.2にバニラエッセンスを加え、ハンドミキサーの高速でしっかり泡立てる。ボリュームが出て文字がかけるくらいまでしっかり泡立ったら低速に落として仕上げる。
4.ふるった粉をふり入れて、へらで底からすくい上げるようにして粉が見えなくなるくらいまでさっくりと混ぜる。溶かしておいたAを流し込み、手早く混ぜる。
5.型に生地を高い位置から均一になるように流しいれる。型をとんとんと軽くたたいて均一にならす。オーブン下段に入れて約30分焼く。
うまくいっていればしっかり膨らんできます。きれいな焼き色がついて、串を刺しても生地がくっついてこなければOKです。

6.焼きあがったら型ごと20cmの高さから落として焼き縮みをふせぐ。粗熱が取れたらデコレーション!
7.スポンジを半分の高さで横に切り、二段にする。生クリームに砂糖を加え、冷水にあてながらハンドミキサーで泡立てる。
8.切った面に砂糖と水を電子レンジで溶かしたシロップを切った面にはけで塗る。ホイップクリームを断面に塗り半分に切ったいちごを並べ、反対の面にもホイップクリームを塗りかぶせる。側面、上の面にもホイップクリームを塗り、上の面にはめいっぱいいちごを飾る。残りのクリームを搾り出して飾る。
→デコレーションはお好きにアレンジしてください♪


完成!!

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今回はバースデープレートがきれいに書けました!!


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ろうそくに火をつけて、ハッピーバースデーをしましたよ。

娘よ。お誕生日おめでとう!!

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娘のケーキはおっきないちご。おっきくて、倒れそう~~

従兄弟とふたりで、パクパク食べました。
家族で、楽しいバースデーでした



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2015/03/15(日) | スイーツ | トラックバック(0) | コメント(1)

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