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ピリリと大人の刺激!~海老と胡桃の黒胡椒炒め

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【レシピブログの「今夜は家飲み!人気のスパイシーおつまみ」レシピモニター参加中】

先日、スパイスブログさんからモニターでいただいたGABANスパイス3本セットの中から、
今日は、GABANブラックペパー<パウダー>を使って作りました。

プリプリの海老と胡桃の歯ごたえに、スタミナ野菜のニラ、そこにピリリとブラックペッパーの刺激をプラスして、、、
これはもう~、ビールがすすんじゃいます!

スパイスおつまみの料理レシピ
スパイスおつまみの料理レシピ


■ピリッと刺激的なうまさ!海老と胡桃の黒胡椒炒め■
2~3人分 調理時間30分

海老 (殻なし)150g
ニラ ひと束
胡桃 40g
パプリカ 1個
卵白 1個分
片栗粉 大さじ2くらい
弓削の塩 小さじ1/2くらい
GABANブラックペパー<パウダー> 適量
にんにく ひとかけ

1.海老の下処理をする。卵白1/2個分+塩でもみこみ、一度洗い流して水けをきったら、残りの卵白+塩少々、片栗粉を混ぜておく。
2.ニラはヘタの部分は細かく、葉の部分は4cmくらいに切る。パクリカも同じくらいの長さで食べやすい大きさに切る。胡桃は粗く刻む。
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3.フライパンに油を温め、にんにくを加えて香りをつける。ニラのヘタの部分と、卵白のついた海老を炒める。
  続けて、胡桃、パプリカを加えて炒め、最後にニラの葉を加えて、ざっと火を通し、塩で味を調え、ブラックペパーをふって、できあがり。
 (私はここで、ブラックペパーを加える前に、娘の分を先に取り置きます。)

ポイント 海老の下処理は重要です。このひと手間で、臭みもなく、またプリプリの食感に仕上がります。


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パプリカの赤で彩りもよく、食欲アップ。+スタミナ野菜のニラで、夏バテ防止にも!

付け合わせは、アボカドとトマトのオリーブオイル&バルサミコ酢がけ、もろきゅうの梅肉和えです。
こちらはさっぱり。夏ですね。

GABANブラックペパー。そしてチリパウダー。
ビールが美味しいこの季節には、ますます活躍しそうです。

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2012/06/23(土) | エスニック | トラックバック(0) | コメント(0)

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