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先日、スパイスブログさんからモニターでいただいたGABANスパイス3本セットの中から、
今日は、GABANブラックペパー＜パウダー＞を使って作りました。
プリプリの海老と胡桃の歯ごたえに、スタミナ野菜のニラ、そこにピリリとブラックペッパーの刺激をプラスして、、、
これはもう～、ビールがすすんじゃいます！
スパイスおつまみの料理レシピ
■ピリッと刺激的なうまさ！海老と胡桃の黒胡椒炒め■
２～３人分 調理時間
30分海老 （殻なし）150g
ニラ ひと束
胡桃 40g
パプリカ 1個
卵白 1個分
片栗粉 大さじ２くらい
弓削の塩 小さじ1/2くらい
GABANブラックペパー＜パウダー＞ 適量
にんにく ひとかけ
１．海老の下処理をする。卵白1/2個分＋塩でもみこみ、一度洗い流して水けをきったら、残りの卵白＋塩少々、片栗粉を混ぜておく。
２．ニラはヘタの部分は細かく、葉の部分は4cmくらいに切る。パクリカも同じくらいの長さで食べやすい大きさに切る。胡桃は粗く刻む。
３．フライパンに油を温め、にんにくを加えて香りをつける。ニラのヘタの部分と、卵白のついた海老を炒める。
続けて、胡桃、パプリカを加えて炒め、最後にニラの葉を加えて、ざっと火を通し、塩で味を調え、ブラックペパーをふって、できあがり。
（私はここで、ブラックペパーを加える前に、娘の分を先に取り置きます。）
ポイント 海老の下処理は重要です。このひと手間で、臭みもなく、またプリプリの食感に仕上がります。
パプリカの赤で彩りもよく、食欲アップ。＋スタミナ野菜のニラで、夏バテ防止にも！
付け合わせは、アボカドとトマトのオリーブオイル＆バルサミコ酢がけ、もろきゅうの梅肉和えです。
こちらはさっぱり。夏ですね。
GABANブラックペパー。そしてチリパウダー。
ビールが美味しいこの季節には、ますます活躍しそうです。
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2012/06/23(土) | エスニック | トラックバック(0) | コメント(0)
