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先日、実家の父が筍を持って帰ってきました。山に生えてたんだって。
こんな時期にも筍が。写真を撮り忘れましたが、形も円筒状に長くて、筍っていうよりも、竹。。。笑
でも茹でたらやわらくて食べれるんです。
調べてみたら、色や形、時期からいって”またけ”とう種類の筍じゃないかと思います。
これで、また、筍ごはんに、若竹汁と、チンジャオロースー。
私のチンジャオロースーは、お肉は牛ではなく豚肉、そして味のベースはオイスターソースです。
中華料理店で食べたのとはちょっと違います。これがうちでは人気なんですヽ(´∀`)ﾉ
減塩料理レシピ スパイスレシピ検索
■ スパイシー青椒肉絲風炒め ■
＜材料・４人分＞
豚肉（豚こまでもok） 150g
筍 200gくらい
ピーマン 4個
にんにく、生姜 各刻んで小さじ１
オイスターソース 大さじ1.5
酒 大さじ１
醤油 大さじ１
鶏ガラスープ 小さじ１
水 50ccくらい
GABAN ホワイトペパー 適量
１.筍は下茹でしたものを5mmの細切りにする。ピーマンはヘタと種を取り開いて同様に細切りにする。豚肉も同じく細く切る。調味料と水を合わせておく。
２.フライパンに油を引いて温め、にんにく、生姜を炒め香りが出たら豚肉を加えて強火で炒める。肉の色が変わったら、筍、ピーマンを加える。全体に火が通ったら、合わせ調味料をまわしかけ、強火で絡める。最後にホワイトペパーを振って、ひと混ぜして出来上がり。
あれ？２ステップで、とっても簡単！＆はやい！！
筍とピーマンで歯ごたえシャキシャキ！
オイスターソースの甘みとコクの後に、じわじわとホワイトペパーの辛さが効いて、絶妙です。
白いごはんに合います。
もちろん、ビールも
。すすんじゃいますね。
このほかに食卓に並んだのは、キュウリのヨーグルトサラダに、昨日の蒸し鶏と、トマト。
夏野菜モリモリ、美味しくいただいています。
先日、実家の父が筍を持って帰ってきました。山に生えてたんだって。
こんな時期にも筍が。写真を撮り忘れましたが、形も円筒状に長くて、筍っていうよりも、竹。。。笑
でも茹でたらやわらくて食べれるんです。
調べてみたら、色や形、時期からいって”またけ”とう種類の筍じゃないかと思います。
これで、また、筍ごはんに、若竹汁と、チンジャオロースー。
私のチンジャオロースーは、お肉は牛ではなく豚肉、そして味のベースはオイスターソースです。
中華料理店で食べたのとはちょっと違います。これがうちでは人気なんですヽ(´∀`)ﾉ
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■ スパイシー青椒肉絲風炒め ■
＜材料・４人分＞
豚肉（豚こまでもok） 150g
筍 200gくらい
ピーマン 4個
にんにく、生姜 各刻んで小さじ１
オイスターソース 大さじ1.5
酒 大さじ１
醤油 大さじ１
鶏ガラスープ 小さじ１
水 50ccくらい
GABAN ホワイトペパー 適量
１.筍は下茹でしたものを5mmの細切りにする。ピーマンはヘタと種を取り開いて同様に細切りにする。豚肉も同じく細く切る。調味料と水を合わせておく。
２.フライパンに油を引いて温め、にんにく、生姜を炒め香りが出たら豚肉を加えて強火で炒める。肉の色が変わったら、筍、ピーマンを加える。全体に火が通ったら、合わせ調味料をまわしかけ、強火で絡める。最後にホワイトペパーを振って、ひと混ぜして出来上がり。
あれ？２ステップで、とっても簡単！＆はやい！！
筍とピーマンで歯ごたえシャキシャキ！
オイスターソースの甘みとコクの後に、じわじわとホワイトペパーの辛さが効いて、絶妙です。
白いごはんに合います。
もちろん、ビールも
。すすんじゃいますね。このほかに食卓に並んだのは、キュウリのヨーグルトサラダに、昨日の蒸し鶏と、トマト。
夏野菜モリモリ、美味しくいただいています。
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2016/06/16(木) | 中華 | トラックバック(0) | コメント(0)
