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蒸し大豆でコロコリサラダ

今日は暖かかったのですが、ものすっごい強風で、朝からたいへんな目に遭いました。
ベランダに干したバスタオルが風で飛んでいってしまったようで、、
“は!ない!”とベランダから下を見たら、2階下の他の部屋のベランダにひっかかっている・・・!
その階に降りて行って、そのあたりのお部屋にいきなりピンポンして聞いてみたら、
ひっかかっていたのはその隣のお部屋だったのですが、そこはまだ未入居の部屋らしく、
管理人さんに連絡して部屋を開けてもらって、バスタオルを無事に回収。ほっ
で、戻ってみたら、今度は物干し竿が倒れていたり、と、朝からひと騒動でした。


さてさて。前置きはこれくらいにして。

0131meatball_6.jpg

蒸し大豆を使ったサラダです。
私は時々、乾燥のインゲン豆を炊いたときにこんなサラダにするのですが、今日はマルヤナギの柔らか蒸し大豆を使ってみました。
いろんな食感を楽しめるのが好きです。
最近高かったブロッコリーが安くなった時に、“よし今だっ!”と早速作りました。
クリームチーズがまた、合いますね。


■ 蒸し大豆とブロッコリーのサラダ ■
(3~4人分)
柔らか蒸し大豆 100g
ブロッコリー 同量
クリームチーズ 50g
コーン(冷凍) おおさじ3
オリーブオイル こさじ2
レモン汁 こさじ2
塩コショウ 適量

<作りかた>
1.茹でたブロッコリーは花の部分は小さく、茎は5mm角に切る。クリームチーズも同じ大きさに切る。
  蒸し大豆と、冷凍コーンは熱湯にさっとくぐらせる。
2.1)を全て合わせて、オリーブオイルとレモン汁で和え、塩コショウで味を調えたらできあがり。


コリコリ&クリーミ~
豆好きの私と娘はパクパク。止まらない!
白ワインが欲しくなっちゃいます。
って最近、開いていた白ワインを、娘とふたりの夕飯の時にもちょこちょこと飲んじゃうもんだから、
昨日とうとう、空いちゃいました。笑
また、こっそり買っておこう。


ところでこの蒸し豆シリーズ、他にもいろいろあるようです。
大豆、黒豆、サラダ豆。
思いついた時にすぐに料理に使えるのが手軽ですね。


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2012/02/02(木) | 洋食 | トラックバック(0) | コメント(0)

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