大きな紅あずまを1本買ったのですが、それを使いきるのに、ここのところ毎日さつまいものサラダを食べています。そしていつも、ヨーグルトを入れたクリーミーなソースをかけてしまうんですよね。
今日はクミンを入れてほんのりスパイシー。気持ち、エスニック風にしてみました。
■ さつまいものスパイシーホットヨーグルトサラダ ■
2人分 調理時間15分
さつまいも 200gくらい
にんじん 1/3本
A.ヨーグルト 大さじ３
A.マヨネーズ 大さじ１
A.レモン汁 大さじ１
A.塩 ひとつまみ
A.GABANクミンパウダー 適量
A.パセリ 刻んで小さじ１
１．さつまいもは皮を剥いて2㎝角に切り、にんじんも少し小さめに切る。両方を茹でる。一度に茹でる時はさつまいもが煮くずれないように少し遅れて茹で始める。
２．耐熱のボウルにAを入れて混ぜ合わせ、電子レンジで600Wで30秒ほど加熱して温める。茹であがった１を水気を切っていれて和える。
ソースは少し多めにできるので、余った分は器に盛ったあとに上からかける。
簡単すぎ！でおいしい。
クリーミーなヨーグルトソースにクミンがきいてほんのりスパイシー。飽きがこないところがいいです。
これはじゃがいもよりも、甘いさつまいもの方が合うなー、と。
牛蒡や蓮根なんかの、他の根菜系も合いそうですね。
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2014/02/05(水) | 野菜のおかず | トラックバック(0) | コメント(0)
10分
