娘の風邪がなかなか治らず、ここ数日インドアな日が続いていました。
今日はそんな娘のお昼寝中に、レモンケーキを焼きました。
先月大島に行った時に焼いたレモンケーキがとっても美味しかったので、リピート
レモン度をさらにアップさせてみました。
焼き上がる頃には、部屋中にレモンのいい～匂い。幸せ～
今日は、前回のレシピをちょっとアレンジしてみました。
■ レモン200％の爽やかレモンケーキ ■
20cm×10cmのパウンド型1台分
小麦粉 150g
BP 小さじ1.5
ケーキ用マーガリン 150g
砂糖＋はちみつ 120g
卵 Ｍサイズ2個
レモン 大1個＋半分 皮と果汁を使います。
１．レモンは丸1個は皮をすりおろす。もう半分は皮を剥いて微塵切りにする。（めんどうでなけれな全部微塵切りでもOK めんどうなら全部すりおろしても。）
２．ボウルに室温に戻したマーガリンを練り、砂糖＋はちみつを加える。
３．卵を割って入れ、よく混ぜる。
４．ふるった粉類を加え、さくっと混ぜる。ここにレモンの皮も加える。
５．180度で予熱したオーブンで35分。一度取り出してレモンの果汁（1個分弱）をかけて、再びオーブン170度で5～10分焼く。竹串をさして中まで焼けていたら出来上がり。
冷まして粗熱をとってからいただきましょう。
私はここで、レモンスライスのはちみつ漬けを上に載せて焼いたのですが、
それが湿っていたのでその部分だけなかなか焼き上がらなくて、、、
他の部分に焦げないようにアルミホイルをかぶせて、さらに8分ほど焼きました。
おかげで、こんがりといい～焼き色です。
それから、私は砂糖にきび砂糖を使っているので、生地が普通よりもちょっと茶色っぽいです。
さーて。お茶の時間です
ひとくちめ、レモン
噛むとまた、レモン
しっとり♪そして、レモンの皮がしっかり食感で伝わります。ほんとに、レモン200％の爽やかなケーキです。
だいぶ風邪が治って元気になってきた娘も、ケーキならよろこんでパクパク。
最近は、“おやつ”という言葉も自分で言うようになったし、おやつなら“おてて、おてて”と自ら進んで手を洗いにいきます。
食いしん坊バンザイ！
今日はそんな娘のお昼寝中に、レモンケーキを焼きました。
先月大島に行った時に焼いたレモンケーキがとっても美味しかったので、リピート
レモン度をさらにアップさせてみました。
焼き上がる頃には、部屋中にレモンのいい～匂い。幸せ～
今日は、前回のレシピをちょっとアレンジしてみました。
■ レモン200％の爽やかレモンケーキ ■
20cm×10cmのパウンド型1台分
小麦粉 150g
BP 小さじ1.5
ケーキ用マーガリン 150g
砂糖＋はちみつ 120g
卵 Ｍサイズ2個
レモン 大1個＋半分 皮と果汁を使います。
１．レモンは丸1個は皮をすりおろす。もう半分は皮を剥いて微塵切りにする。（めんどうでなけれな全部微塵切りでもOK めんどうなら全部すりおろしても。）
２．ボウルに室温に戻したマーガリンを練り、砂糖＋はちみつを加える。
３．卵を割って入れ、よく混ぜる。
４．ふるった粉類を加え、さくっと混ぜる。ここにレモンの皮も加える。
５．180度で予熱したオーブンで35分。一度取り出してレモンの果汁（1個分弱）をかけて、再びオーブン170度で5～10分焼く。竹串をさして中まで焼けていたら出来上がり。
冷まして粗熱をとってからいただきましょう。
私はここで、レモンスライスのはちみつ漬けを上に載せて焼いたのですが、
それが湿っていたのでその部分だけなかなか焼き上がらなくて、、、
他の部分に焦げないようにアルミホイルをかぶせて、さらに8分ほど焼きました。
おかげで、こんがりといい～焼き色です。
それから、私は砂糖にきび砂糖を使っているので、生地が普通よりもちょっと茶色っぽいです。
さーて。お茶の時間です
ひとくちめ、レモン
噛むとまた、レモン
しっとり♪そして、レモンの皮がしっかり食感で伝わります。ほんとに、レモン200％の爽やかなケーキです。
だいぶ風邪が治って元気になってきた娘も、ケーキならよろこんでパクパク。
最近は、“おやつ”という言葉も自分で言うようになったし、おやつなら“おてて、おてて”と自ら進んで手を洗いにいきます。
食いしん坊バンザイ！
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2012/02/11(土) | スイーツ | トラックバック(0) | コメント(0)
