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おはようございます。スパイス大使のquericoです。
急に寒さも本格的になってきましたね。すっかり秋が深くなって紅葉も見え始めました。
秋冬の果物といえば、みかん。いろんな産地からたくさん！出てきましたねー。
今日はみかんを使ったお料理、ローストポークにみかんソース煮をご紹介します。
圧力鍋で簡単！ちょっと豪華に見えて、おもてなしにもオススメです。
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■ 豚肉のローストみかんソース煮 ■
＜材料＞４人分
豚ブロック500g
みかん ３個
塩 小さじ１
コショウ 適量
クローブ ３粒
GABAN ブラックペッパーホール 適量
はちみつ 大さじ１
醤油 大さじ１
白ワイン 100cc
① 豚ブロックはネット付きのものを用意し、表面にしっかりと塩コショウを擦り付ける。クローブを肉の表面に刺す。
② 圧力鍋に油を引き、①を入れて中火で焼き、全体に焼き目をつける。
③ ②の鍋の中に皮をむいたみかんを横半分に切って汁を絞り、残った実も薄皮ごと鍋に入れる。GABANブラックペパー、はちみつ、醤油、白ワインを加え、圧力鍋の蓋を閉める。
④ 加圧したら火を止め自然冷却する。蓋が開いたら、再び火にかけ水分を程よく煮詰める。
出来上がり〜！
圧力鍋があれば簡単、はやい！調理時間は１時間もかかりませんo(^▽^)o
みかんの甘酸っぱさが、しっかりしたお肉に合います！
お肉がしっとり、やわらか〜♡ みかんの成分でさらに柔らかくなっています。
クローブやブラックペッパーなどのスパイスとみかんの甘酸っぱさが合う！
これからのクリスマスシーズンに、パーティーのおもてなしなどにもオススメですね。
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2016/11/12(土) | 肉のおかず | トラックバック(0) | コメント(0)
