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スパイス大使始動！春のイベント～スパイスセミナー・新商品発表会～

いよいよ、キックオフしました～！
昨日は、レシピブログさん＆ハウス食品さん主催、春のスパイスイベント（スパイスセミナー・新商品発表会に参加してきました。

去年は、第3部からの参加でしたが、大使になった今年は第1部からの参加。
たっぷり3時間半でしたが、とっても充実した内容で、いろいろ勉強にもなり、楽しかったです！！

さっそくレポートいたします。
お伝えしたいことがたくさんあって、写真いっぱいありすぎです、すみません。m(__)m

イベントは3部構成。
第一部は大使さん向けのスパイスセミナー

ハウス食品のスパイスマイスター栗本さまから、スパイスに関する講義をいただきました。
スパイスの歴史に始まり、スパイスの定義、香りの成分の秘密、スパイスのはたらき、効果など、興味深いお話でした。
中でも、スパイスの香り成分は、「精油」であること。それがカプセルに包まれていて、カプセルを破って精油が飛散してくることで香るというのです。
山椒の葉を叩いたり、ローリエの葉を折ったり、オレガノを手で揉んで使うのには、ちゃんとした理由があるのですね！

それから、スパイスの相乗効果と抑制効果。
相乗効果を使うことで、調味の際の砂糖や塩をへらすことができますね。ほんのちょっとの砂糖＋シナモンでもぐっと甘さがひきたったり、お塩を減らして生姜やペッパーを足すことで減塩ができます。

ふむふむ。
これは家族の健康のためにも、我が家でもぜひ、活用したいです！！

ちょっとブレイクタイム～♪

ここは危険地帯！！
ハバネロです。触った手で目をこすったりしたら、たいへんなことになります！

ちなみに、辛さの度合いというものは、スコヴィル値という値で示されます。

生のコショーの実。
ブラックペッパー、ホワイトペッパー、グリーンペッパーは同じ胡椒の製造過程による違いです。

第２部は、マイ七味唐辛子作り。
七味のもとをブレンドして、オリジナルの七味唐辛子をつくります。

唐辛子、白ごま、黒ごま、山椒、ゆず、陳皮、生姜、青海苔、けしの実をお好みの分量でブレンドします。
正確には９味だったので、九味唐辛子？？

私は、ゆずと陳皮を少し多めに入れて柑橘の香りをアップさせました。
黒ごまと青海苔も、なかなかいい～風味を出してくれます。

世界にひとつだけの、オリジナル七味唐辛子の完成です！！

さっそく、お味噌汁にいれて試食♪
おいしかったです(#^.^#)

そして最後は第３部。
ハウス食品の新商品発表会です。

レシピ本やテレビでも活躍されている人気ブロガーヤミーさんによる、お料理デモ。
ハウスの本刻み粗切り柚子こしょうを使ってのタイ料理、ヤムウンセンのレシピ紹介と試食です。

タイ料理の味付けの基本　コブ蜜柑の皮＋青唐辛子＋ナンプラー＝柚子こしょう＋ナンプラー　でできてしまう！！

これっていいですね！
いただいたヤムウンセンは、まさに本格的なタイ料理の味でした。
作り方はとっても簡単なのに、ほんとにおいしい！
ヤミーさん、さすがです。家でも作ってみようと思います。

まだ続きます。。笑

最後はハウス食品の春の新商品のご紹介。
すべて調理デモと試食つきで、テーブルを回って４品、体験させていただきました。