おはようございます。quericoです。
今日もまた、冬を代表する野菜、白菜を使ったおかずです。笑
今日は野菜たっぷりの中華風炒め。
つゆだく＆とろみをつけているので、ごはんにかけて中華丼にしても美味しいですよ。
■ 白菜と鶏肉の中華風炒め ■
4人分
白菜 4－5枚
鶏もも肉 1枚（約250g）
にんじん 1/4本
干しシイタケ 4枚
玉ねぎ 1/2個
なると あれば1/2本
中華だし（顆粒） 小さじ１
オイスターソース 大匙１
醤油 大匙１
酒 小さじ１～２
だし汁＋水 1/2カップ
水溶き片栗粉 適量
１．鶏肉は食べやすい大きさに切り軽く塩コショウをしておく。玉ねぎは櫛切りに、にんじんは細切りにする。干しシイタケはお湯で戻し、柔らかくなったら細く切る、だし汁はとっておく。白菜は芯と葉をわけ、芯はそぎ切りにする。なるとは3㎜ほどスライスにする。
２．中華鍋にごま油をひいて温め、玉ねぎ、鶏肉、ニンジン、しいたけと順に加えて炒めていく。白菜の芯となると、最後に白菜の葉を加えて一度軽く塩コショウをする。
３．水＋だし汁に中華だしを溶かしてまわしかけ、さらにオイスターソース、醤油、酒、加える。沸騰したら、水溶き片栗粉を加えてひとまぜして、火を止める。
３ステップで簡単・はやい！！
だし汁と、白菜から出る水分で、けっこうつゆだくな感じです。
なので、水溶き片栗粉でとろみをつけると食べやすいですね。
どんぶりにごはんをついてこれをかければ中華丼！！
鶏肉で作りましたが、。豚肉でももちろん美味しいです。
こちらは珍しく（笑）辛みのない優しい醤油ベースの味なので、辛いのが苦手な方にもおすすめ♪
旬の白菜や、野菜がたくさん食べれる中華風炒め、いかがですか？
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2016/01/29(金) | 中華 | トラックバック(0) | コメント(0)
