夏休み真っ只中、みなさんいかがお過ごしですか？
今日から世間はお盆。
家族連れで旅行に出かける方も多いかもしれませんね。
うちはまだまだ、仕事をしておりますので、昨日はおばあちゃんが娘を映画に連れていってくれました。
どこかの健保でやっている劇場で、ドラえもんの映画が観れたそうで、大興奮して帰ってきましたよ
晩ご飯は、鶏肉のおかずにしました。
いつものように、お手軽に漬け込み＆オーブン焼き。
味付けを、どうしようかと考えましたが、今回はさっぱり、塩レモン風味です。
プラスにんにくで、食欲増進。夏バテにもよさそうですね。
それでは、簡単レシピです。
■ 漬け込んで焼くだけで簡単！塩レモンガーリックチキン ■
＜材料＞2人分
鶏モモ肉 1枚（250～300g）
A.塩レモン2かけ＝刻んで大さじ２
A.すりおろしにんにく 小さじ１
A.レモン汁 大さじ１
A.ココナッツオイルまはたオリーブオイル 大さじ１
１．鶏モモ肉は黄色い脂肪を取り除いて、大き目のひとくち大に切る。
２．ボウルにAを入れてよく混ぜ、１を入れて30分以上漬け込む。
３．天板にオーブンシートを敷いて１を並べ、オーブン（余熱なし）230度で15～18分焼く。狐色になって少し焦げ目がついたらできあがり。
３ステップでとっても簡単！！
こんがり、ジューシーに焼けました。
皮が少し焦げ目がつくくらいが、カリッとして美味しいです。
塩レモンとガーリックの風味はばっちり。鶏肉によく合います。
ココナッツオイルを混ぜたからか、ほんのり甘みがあって、子供が好きそうな味に仕上がりました。
塩レモン以外には塩などを使っていません。調味料もとってもシンプルなのもいいですね。
今夜のおかずは塩レモンガーリックチキンのほかに、最近はまっている長芋もずく、赤たまねぎのサラダ、枝豆や胡瓜のピクルスです。
ごはんのお供に、先日作った葉唐辛子の佃煮です。
手作りのものいっぱいで、おいしくうれしい夕食でした。
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2015/08/13(木) | 肉のおかず | トラックバック(0) | コメント(0)
