久しぶりに天ぷらをしました。
作りたかったのは、納豆のかき揚げです。
もともとは、娘の保育園の給食のメニューにあったもので、美味しそうだなーって思って、私も作ってみました。
私は、納豆＋ネギ＋ちりめんじゃこ。
栄養満点！の組み合わせでしょ
ちりめんじゃこは、母の実家の宮崎から送ってきた”かえり”という、少し大きめのじゃこです。
そのまま食べるにはちょっと大きくて硬いけど、揚げ物にしたときにはより香ばしい感じになります。
簡単ですが、レシピをご紹介します。
■ さっくり！香ばしい、納豆とじゃこネギのかき揚げ ■
2人分
＜材料＞
納豆 1パック
ネギ 1/2本
ちりめんじゃこ たっぷり大さじ４くらい
にんじん あればお好みで少し
１．納豆をパックからだしてボウルにうつしよく混ぜる。タレ、小口切りにしたネギ、ちりめんじゃこ、お好みで千切りにしたにんじんを加えてよく混ぜる。
２．揚げ油を中火に温める。天ぷらの衣をつくり、１を入れてお玉ですくって揚げ油にそっと入れる。
天ぷらの衣は水が少ないと、かき揚げが厚みが出て重たい感じになります。うすめがおすすめです。
できあがり～♪
納豆とじゃこネギのかき揚げ、そして、えりんぎ、舞茸の天ぷら。
今日はてんつゆを作って食べてみました。
さっくさくのかき揚げ。
てんつゆにさっとくぐらせて、ごはんにのっけたら絶品の天丼！！
娘がえらく気に入って、お腹だいじょうぶ～？ってくらいたくさん食べました。笑
てんぷらはたくさん作って、家族でわいわい食べるのが美味しいですね。
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2015/04/04(土) | 和食 | トラックバック(0) | コメント(3)
サクッと軽めに仕上げるには、余分な衣をしっかり切ること、たっぷりついていると出来上がりが粉っぽくて重たい感じになります。
