たいへん遅ればせながら、新年明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いします。
去年は新規事業のことで手一杯で、あまりお料理ブログに注力できませんでした。
ごめんなさい。。。(；д；)
今年は、自分の備忘録も含めそしてお料理ブロガーとして初心に帰るべく、できるだけブログを更新して行こうと思います。
今年のお正月は、関東は穏やかないいお正月でしたね。ぽかぽか陽気であったかいくらい。
みなさまどうお過ごしでしたか？
元旦は年明け早々に地元の氏神様にお参りに。（１枚目）
そして二日は、娘の希望で温泉にいきがてら、横須賀の走水神社にお参りにいきました（２枚目）。
日本書紀にも出てくる神様が宿ると言われパワースポットとも言われる走水神社。
小さいけれど、静かで素朴で、そして神聖な神社でした。
そこで引いがおみくじがなんと大吉
そしておみくじについている石が心願成就の力をもたら本水晶（クリスタル）でした！
クリスタルは昔から大好きな石なので、とっても嬉しい♡
これは新年早々、幸先がいいです
我が家のお節料理は今年はこんな感じでした。
母と私で作ったのは、黒豆、きんとん、昆布巻き、田作り、海老の鬼殻焼き、鰤、などなど。
この一のお重に詰めてあるこのきんとん、パイナップルきんとんを今日はご紹介します。
とっても簡単で失敗知らず。これはおすすめです。
■ 失敗知らずの簡単御節。パイナップルきんとん ■
作りやすい分量
さつまいも 500g（正味450gくらい）
パイナップルの缶詰１個
使うのは、パイナップル ３枚
缶詰の汁 250ccくらい
砂糖 50g
バター 大さじ1/2
ミョウバン あれば少々
１．サツマイモは皮を剥いて4等分くらいに切ったら素早くミョウバンを加えた水にさらす。２回ほどこぼしてあくを抜く。
２．圧力鍋で蒸らす。（加圧６分くらい）柔らかく蒸しあがったら熱いうちに裏ごしする。
３．２）をホーローの鍋に入れて缶詰の汁、バターと砂糖を加えて練り上げる。砂糖の量はお好みで調整してください。
４．小さく切ったパイナップルを加えて出来上がり。
とても簡単！
酸味のある汁が加わるので、色もきれいな黄色に仕上がります。
パイナップルの甘酸っぱさがさっぱりして、とってもおいしい〜ヽ(≧∀≦)ﾉ
うちの娘は大のお気に入りで、ひたすらこればっかり食べます
裏ごしが大変だったら、マッシャーで潰しただけでもOKです。
ご家庭用ならこれで十分。
先日の野の葡萄の郷土料理フェアでもこれを出しました。
アイスクリームディッシャーでスクープにするとかわいいでしょ
御節はもう飽きちゃった、、、とは思うのですが、こちらは小さなお子さんのおやつにもぴったり。
パイナップルの缶詰とさつまいもがあれば簡単にできるので、おすすめです。
それでは。2017年も、Quericoのブログをどうぞよろしくお願いいたします
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2017/01/06(金) | 和食 | トラックバック(0) | コメント(0)
