我が家で人気の肉巻きシリーズ。今夜はニラ！！
韮は、通年栽培されていて、スーパーなどにもいつも並んでいますが、おいしいのは春！
春に一番に出てきたニラが柔らかくて香りもいいです。
そんな旬のニラを生でたっぷり、ぎゅぎゅっとお肉に巻いて焼いちゃいました。
豚肉と一緒に食べるとうま味がしみてとってもおいしい～！
さらに、この組み合わせは、最高！
ニラの持っているアリシンという成分が、豚肉のビタミンB1の吸収を助けてくれて、
疲労回復や免疫アップに、とてもよい効果が期待できます。
香味野菜×豚肉＝パワーアップの最強コンビ！！
というわけ、なんですね。
それでは、レシピです。
■ 春韮をたっぷり！ニラの肉巻き ■
＜材料＞3人分
豚肉 モモ薄切り150～160g
ニラ ひと束
ガーリックパウダー 少々
塩コショウ 適量
小麦粉+片栗粉 適量
醤油＋酒 大さじ２くらい
１．豚肉の薄切りを広げて、長さが長ければ半分に切る（７～８cmがちょうどよい） 塩コショウ、ガーリックで下味をつける。
２．ニラを一掴み束ねて5cmほどに切り、１でくるくると巻いて、小麦粉+片栗粉を広げたバットでころころと転がし、巻き終わりを下にしておく。
３．フライパンに薄く油をひき、２を巻き終わりを下にして並べ、塩コショウを少しふり、中火で蓋をして蒸し焼きにする。途中蓋をとって転がし、全体をよく焼く。最後に醤油＋酒をふり入れ、フライパンをゆすって全体に絡めたらできあがり。
できあがり！
３ステップでとっても簡単です。
春韮はとっても柔らかいので、下茹でなしでもOK！
お肉に巻いて蒸し焼きにしただけで、十分柔らかくなって、おいしく食べれます。
ただ、ひとつだけ問題が。。。
ニラが噛み切れず、一口で食べないと、食べにくい！
小さな子供には、お口に入るサイズに切ってあげるか、ちょっとめんどうですが、お肉もニラも一口サイズにして作るといいです。
この日は、豚肉とニラ一束以上、家族でぺろりと食べました。さらに新にんじん、出始めのきゅうりなどなど。
野菜もたっぷり、元気いっぱいです
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2015/04/05(日) | 肉のおかず | トラックバック(0) | コメント(2)
