おはようございます。quericoです。
今日もまた、冬を代表する野菜、白菜を使ったおかずです。笑
今日は野菜たっぷりの中華風炒め。
つゆだく＆とろみをつけているので、ごはんにかけて中華丼にしても美味しいですよ。
■ 白菜と鶏肉の中華風炒め ■
4人分
白菜 4－5枚
鶏もも肉 1枚（約250g）
にんじん 1/4本
干しシイタケ 4枚
玉ねぎ 1/2個
なると あれば1/2本
中華だし（顆粒） 小さじ１
オイスターソース 大匙１
醤油 大匙１
酒 小さじ１～２
だし汁＋水 1/2カップ
水溶き片栗粉 適量
１．鶏肉は食べやすい大きさに切り軽く塩コショウをしておく。玉ねぎは櫛切りに、にんじんは細切りにする。干しシイタケはお湯で戻し、柔らかくなったら細く切る、だし汁はとっておく。白菜は芯と葉をわけ、芯はそぎ切りにする。なるとは3㎜ほどスライスにする。
２．中華鍋にごま油をひいて温め、玉ねぎ、鶏肉、ニンジン、しいたけと順に加えて炒めていく。白菜の芯となると、最後に白菜の葉を加えて一度軽く塩コショウをする。
３．水＋だし汁に中華だしを溶かしてまわしかけ、さらにオイスターソース、醤油、酒、加える。沸騰したら、水溶き片栗粉を加えてひとまぜして、火を止める。
３ステップで簡単・はやい！！
だし汁と、白菜から出る水分で、けっこうつゆだくな感じです。
なので、水溶き片栗粉でとろみをつけると食べやすいですね。
どんぶりにごはんをついてこれをかければ中華丼！！
鶏肉で作りましたが、。豚肉でももちろん美味しいです。
こちらは珍しく（笑）辛みのない優しい醤油ベースの味なので、辛いのが苦手な方にもおすすめ♪
旬の白菜や、野菜がたくさん食べれる中華風炒め、いかがですか？
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2016/01/29(金) | 中華 | トラックバック(0) | コメント(0)
ホワイトソースを作らなくても、じゃがいものでんぷんと、小麦粉、牛乳でとろみがつくのでフライパンひとつで手軽に出来ちゃいます！
