おはようございます。quericoです。
今の時期はいろんな大根が出てますね。
赤大根、紫一番大根、紅芯大根、紅くるり大根、、、。
甘酢に漬けると赤く染まってとってもきれいなので、ピクルスに重宝します。
今日は紅芯大根を使ったサラダをご紹介します。グリーンサラダではありきたりなので、ちょっと変わったアレンジで中華風にしてみました。
■ 紅芯大根の中華風サラダ ■
＜材料＞4人分
紅芯大根 1個
春雨 50g
きゅうり 1本
塩 適量
米酢 大匙１
ごま油 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
醤油 小さじ1
１．湯をわかし春雨を戻す。軟らかくなったらざるあげ３～４等分に切る。紅芯大根は皮をむき3㎜くらいにスライスにしてさらに4等分に切る。きゅうりは薄い小口切にする。水菜は4㎝くらいに切る。
２．ボウルに調味料を入れてよく混ぜ、１をすべて加えて和える。
できあがり。2ステップでとっても簡単！
お酢のきいた中華だれがさっぱり。
大根とごま油もよく合います。
カレーが食べたい！という家族のリクエストで、この日はカレーでした。
今が旬のカラフルな大根、いろいろアレンジしてたくさん食べたいですね。
スポンサーサイト
2016/02/13(土) | 野菜のおかず | トラックバック(0) | コメント(0)
