さっくり香ばしい、納豆とネギじゃこのかき揚げ

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久しぶりに天ぷらをしました。
作りたかったのは、納豆かき揚げです。
もともとは、娘の保育園の給食のメニューにあったもので、美味しそうだなーって思って、私も作ってみました。

私は、納豆ネギ+ちりめんじゃこ
栄養満点!の組み合わせでしょ

ちりめんじゃこは、母の実家の宮崎から送ってきた”かえり”という、少し大きめのじゃこです。
そのまま食べるにはちょっと大きくて硬いけど、揚げ物にしたときにはより香ばしい感じになります。


簡単ですが、レシピをご紹介します。

■ さっくり!香ばしい、納豆じゃこネギかき揚げ
2人分
<材料>
納豆 1パック
ネギ 1/2本
ちりめんじゃこ たっぷり大さじ4くらい
にんじん あればお好みで少し

1.納豆をパックからだしてボウルにうつしよく混ぜる。タレ、小口切りにしたネギ、ちりめんじゃこ、お好みで千切りにしたにんじんを加えてよく混ぜる。
2.揚げ油を中火に温める。天ぷらの衣をつくり、1を入れてお玉ですくって揚げ油にそっと入れる。
天ぷらの衣は水が少ないと、かき揚げが厚みが出て重たい感じになります。うすめがおすすめです。


できあがり~♪

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納豆とじゃこネギかき揚げ、そして、えりんぎ、舞茸の天ぷら

今日はてんつゆを作って食べてみました。

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さっくさくのかき揚げ
てんつゆにさっとくぐらせて、ごはんにのっけたら絶品の天丼!!

娘がえらく気に入って、お腹だいじょうぶ~?ってくらいたくさん食べました。笑
てんぷらはたくさん作って、家族でわいわい食べるのが美味しいですね。


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2015/04/04(土) | 和食 | トラックバック(0) | コメント(3)

娘がだいすきな納豆チャーハン

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なんてことない料理なんですけど、、、娘の大好物。笑
保育園が休みだったり、風邪をひいて休んだりしたときに、お昼ごはんによく作ってあげます。
そうすると、すごく喜んで食べてくれて、また食べたいってリクエストされるんです。

■ 簡単!子供が喜ぶ納豆チャーハン ■
1.5人分 調理時間15分

<材料>
ごはん 1膳半
納豆 1パック
卵 1個
ネギ 刻んで大さじ1
サラダ油 適量
醤油 小さじ1くらい
小海老 あれば飾りに5~6個

1.納豆はタレも加えてよくかき混ぜ、溶きほぐした卵に加える。(これ、先に納豆をかきまぜてからのほうがやりやすいです)
2.フライパンに油を熱しネギを炒め、続いてごはんを炒める。
3.1を加えて全体に絡めるように炒め卵にだいたい火が通ったら、最後に醤油を垂らして香ばしい香りがでたらできあがり。器に盛り、あれば茹でた小海老を飾る。

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3ステップで簡単!
うちの子はぱくぱく、でしたよー。
味は薄めなので、パンチが欲しい大人は、胡椒か、ラー油なんて垂らしてもいいです。

火の入れ加減はお好みですが、私はしっとりめで火からおろしました。
仕上がりはふんわり。
パラパラなチャーハンが好きな人は香ばしくなるまでよく炒めてね。

これで即席わかめスープでもつけて、簡単だけどりっぱにランチ。笑

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2014/02/06(木) | ごはんもの | トラックバック(0) | コメント(0)

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