【スパイスがお役立ち！おいしい減塩レシピ」モニター参加中】
おはようございます。スパイス大使のquericoです。
毎日暑い暑い、、、って書くの飽きちゃいますよね。(^^；
今日の料理とは関係ありませんが、昨日は久しぶりに高校時代からの親友と会って、ランチしてきました。
愛媛に住んでいるのですが、仕事でこちらに戻ってきたので急遽ランチ。
スーパー忙しい彼女ですが、ランチできてよかったー
おいしいものを食べて、お喋りをして、いろんな刺激とパワーをもらいました。
さて、今日ご紹介するのも夏野菜のおかず。
先日、栄区の矢島農園さんで買ったしし唐と茄子を使って、煮浸しです。
私は、調味料にぽん酢を使います。手抜きですが、これがとっても簡単で、おいしいんです！
味付けはおもにポン酢だけなので、塩分は控えめです。
炒める油は、岩井の胡麻油。
胡麻油のコクとさっぱり酸味のある醤油味で、この季節にはぴったりのサブおかずです。
減塩料理レシピ スパイスレシピ検索
■ ぽん酢で簡単＆おいしい！ししとうと茄子の煮浸し ■
＜材料＞
ししとう 10本
茄子 1本
ちりめんじゃこ おおさじ３くらい
鷹の爪 1/2本
胡麻油 大さじ１
ポン酢 大さじ３
水 大さじ３
砂糖 大さじ１
ハウス辣油 お好みの量
１．ししとうはへたを落として乱切りにする。大きな種は取り除く。茄子もへたを落として同様に切り、少し塩をまぶす。なすから水分が出たらキッチンペーパーでふき取る。
２．鍋に胡麻油を入れて温め、ちりめんじゃこと鷹の爪を炒める。香りがでたら、１を加える。全体に油が回ったら、ポン酢と水、砂糖を加え、2分ほど煮る。
３．なすがしんなりしたらできがり。器に盛って、辣油をお好みの量垂らす。
3ステップでとっても簡単！
煮すぎないのがポイント。ややしんなりしてるくらいがちょうどいい食感です。
ポン酢が、さっぱりしていておいしいです。
鷹の爪とさらに辣油もプラスされてちょっと刺激的。
できたてよりも、しばらく置いたほうが味も染みておいしいです。
さらに、冷蔵庫で冷やすともっと染みて、おいしいですよ～。
旬の野菜大活用レシピ。よかったらお試しくださいませ。
おはようございます。スパイス大使のquericoです。
毎日暑い暑い、、、って書くの飽きちゃいますよね。(^^；
今日の料理とは関係ありませんが、昨日は久しぶりに高校時代からの親友と会って、ランチしてきました。
愛媛に住んでいるのですが、仕事でこちらに戻ってきたので急遽ランチ。
スーパー忙しい彼女ですが、ランチできてよかったー
おいしいものを食べて、お喋りをして、いろんな刺激とパワーをもらいました。
さて、今日ご紹介するのも夏野菜のおかず。
先日、栄区の矢島農園さんで買ったしし唐と茄子を使って、煮浸しです。
私は、調味料にぽん酢を使います。手抜きですが、これがとっても簡単で、おいしいんです！
味付けはおもにポン酢だけなので、塩分は控えめです。
炒める油は、岩井の胡麻油。
胡麻油のコクとさっぱり酸味のある醤油味で、この季節にはぴったりのサブおかずです。
減塩料理レシピ スパイスレシピ検索
■ ぽん酢で簡単＆おいしい！ししとうと茄子の煮浸し ■
＜材料＞
ししとう 10本
茄子 1本
ちりめんじゃこ おおさじ３くらい
鷹の爪 1/2本
胡麻油 大さじ１
ポン酢 大さじ３
水 大さじ３
砂糖 大さじ１
ハウス辣油 お好みの量
１．ししとうはへたを落として乱切りにする。大きな種は取り除く。茄子もへたを落として同様に切り、少し塩をまぶす。なすから水分が出たらキッチンペーパーでふき取る。
２．鍋に胡麻油を入れて温め、ちりめんじゃこと鷹の爪を炒める。香りがでたら、１を加える。全体に油が回ったら、ポン酢と水、砂糖を加え、2分ほど煮る。
３．なすがしんなりしたらできがり。器に盛って、辣油をお好みの量垂らす。
3ステップでとっても簡単！
煮すぎないのがポイント。ややしんなりしてるくらいがちょうどいい食感です。
ポン酢が、さっぱりしていておいしいです。
鷹の爪とさらに辣油もプラスされてちょっと刺激的。
できたてよりも、しばらく置いたほうが味も染みておいしいです。
さらに、冷蔵庫で冷やすともっと染みて、おいしいですよ～。
旬の野菜大活用レシピ。よかったらお試しくださいませ。
スポンサーサイト
2015/08/06(木) | 野菜のおかず | トラックバック(0) | コメント(0)
今年、サンマは漁獲量が少ないので高いと聞いていたけれど。
