鮭、茸、、、秋ですねえ。
先日、主人が北海道に住む釣り好きなお客さまから、どどーーん！と鮭、いくらをいただきました。
いくらは贅沢にいくら丼にして食べてしまって、鮭は塩焼き、ちゃんちゃん焼き、といろいろやりましたが、今日はホイル焼きです。
鮭と好きな食材を包んで焼くだけなのでらくちん！旬のおいしさいっぱいですね。
ホイル焼きにあうのはやっぱり茸系かな。しめじをたくさん入れて、今回は味付けを味噌とバターにしました。
■ 秋鮭と茸のホイル焼き、味噌バター仕立て ■
＜材料＞2人分
鮭切り身 2切れ
お好みの茸（今日はしめじ） 適量
玉ねぎ 1/2個
バター 大さじ１
味噌 小さじ２
みりん 小さじ２
１．アルミホイルを広めに広げる。スライスした玉ねぎをしき、その上に鮭を皮を下にしておく。しめじをのせて、真ん中に角切りにしたバター大さじ1/2をのせ、みりんで溶いた味噌をかける。
２．アルミホイルでくるんで、オーブン（余熱なし）230度で15分焼く。
たったの２ステップで簡単すぎ！
オーブンに入れたらほうっておけるので、手間なしです～(*^▽^*)o
焼きたては、ホイルの中で汁がグツグツいってます。
ハフハフ～ッ！
味噌を溶かして、全体に絡めていただきましょう。
味噌とバター、鮭にもしめじにも合いますな～！
野菜のおかずは、紅くるり大根を、今日は粒マスタードとオリーブオイルで和えてみました。
色がきれいでほどよい辛味がおいしいです。これはまた次回のレシピでご紹介しましょう。
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2014/10/22(水) | 魚のおかず | トラックバック(0) | コメント(0)
