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鰯づくし

日曜の夜は鰯づくし。

その前の日にまさが帰国したので、新鮮な鰯の刺身でいこーう、と。

と思っていたんだけど、帰ってくるなり大風邪をひいていて、
やれインフルエンザか？くらいのダウンでその日の夕飯はあったようななかったような。。。

そんなわけで次の日は、刺身でいただくには、もう新鮮ではないので、
ちょっと手を加えて、なめろうと、蒲焼にした。

鰯づくし

鰯のなめろう
レシピは、前回のとびうおと同じ要領で。

■　鰯のなめろう　■

鰯　小さめ3尾分
大葉　2枚　細かく刻む
生姜　小さじ１　すり下ろし
味噌　小さじ１

6尾買った小さめの鰯は手開きするのが簡単。
鰯を包丁の背でたたき、全ての材料とあわせよく混ぜる。


鰯づくし

■　鰯の蒲焼　■
鰯　３尾分
小麦粉　適量
酒　　　 大１
みりん　大１
醤油　 大１
砂糖　　小さじ１～２
ごま油　

１．開いた鰯の水気をふき取り小麦粉を軽くたたく
２．フライパンにごま油を熱し、鰯を皮目を下にして焼く。
３．調味料を合わせたタレをまわしかけ、焦げ目が軽くついたら返して両面照りが出るまで焼く。

意外にカンタンニャンω
白いごはんが欲しくなるねえ～。

奥は先日漬けていた豆腐の味噌漬け。
漬かりすぎてちょっとしょっぱかったけど、珍味みたいな味で焼酎がすすむね～ラヴ
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2009/06/29(月) | 和食 | トラックバック(0) | コメント(4)

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プロフィール

querico

Author:querico
食はアジアにあり。
音楽、ダンス、人生はラテンにあり。
地鶏と焼酎の宮崎で生まれ、
港と焼売の横浜で育ち、そして
北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、
ラテンの国をほうぼう歩きました。
大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、
そんなラテンライフを愛するワタシが、
ママになって生活が180度逆転！

野菜ソムリエ＆ラテンな
フードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。

現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。
ホームページ¡Qie rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。

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