生姜の次は、豆。
私のお気に入りのヘルシーフードです。
その１．まずは定番の黒豆。
圧力鍋で炊いたら、ふっくら煮上がりました～
うちの圧力鍋では、乾燥豆は、だいたい加圧8分、その後自然冷却がちょうどよい硬さ。
そのあと、圧をかけないで、砂糖（ここではてんさい糖）を加えて少し煮詰めます。
我が家では、ミネラル分が多く、身体を温める作用のあるてんさい糖をつかいます。
（通常の砂糖は、身体を冷やす作用がある一方、てんさい糖は温める作用があります）
さて。ここからが、黒豆のアレンジバージョン。
いろいろ食べ方を工夫すれば、飽きずにいっぱい食べれます。
その２．黒豆パン
HBのグルメコースで、途中から煮上がった黒豆を入れました。
全部崩れず、やや形が残っていてよかった。（以前もっと柔らかい豆で焼いたら、全部崩れてしまったのよね）
トーストすると、さらに香ばしさが増して、うまいよ～！
その３．黒豆・オレ
黒豆を煮た時の煮汁、捨てるなんてもったいない！
ここには、アントシアニンと呼ばれるポリフェノールがたくさん含まれているんです。
ちなみにポリフェノールは、抗酸化作用、ガン予防、血液サラサラ、ダイエットにも効果があるという優れもの。
ホットミルクに入れて、好みで砂糖を加えてオ・レにして飲みました。
なかなかイケまっせ～
黒豆は、大豆に含まれるイソフラボンとポルフェノールを一緒に取れる、まさにスーパーサプリ！
おいしくたくさん食べれるように、いろんな食べかたを探していきまーす
私のお気に入りのヘルシーフードです。
その１．まずは定番の黒豆。
圧力鍋で炊いたら、ふっくら煮上がりました～
うちの圧力鍋では、乾燥豆は、だいたい加圧8分、その後自然冷却がちょうどよい硬さ。
そのあと、圧をかけないで、砂糖（ここではてんさい糖）を加えて少し煮詰めます。
我が家では、ミネラル分が多く、身体を温める作用のあるてんさい糖をつかいます。
（通常の砂糖は、身体を冷やす作用がある一方、てんさい糖は温める作用があります）
さて。ここからが、黒豆のアレンジバージョン。
いろいろ食べ方を工夫すれば、飽きずにいっぱい食べれます。
その２．黒豆パン
HBのグルメコースで、途中から煮上がった黒豆を入れました。
全部崩れず、やや形が残っていてよかった。（以前もっと柔らかい豆で焼いたら、全部崩れてしまったのよね）
トーストすると、さらに香ばしさが増して、うまいよ～！
その３．黒豆・オレ
黒豆を煮た時の煮汁、捨てるなんてもったいない！
ここには、アントシアニンと呼ばれるポリフェノールがたくさん含まれているんです。
ちなみにポリフェノールは、抗酸化作用、ガン予防、血液サラサラ、ダイエットにも効果があるという優れもの。
ホットミルクに入れて、好みで砂糖を加えてオ・レにして飲みました。
なかなかイケまっせ～
黒豆は、大豆に含まれるイソフラボンとポルフェノールを一緒に取れる、まさにスーパーサプリ！
おいしくたくさん食べれるように、いろんな食べかたを探していきまーす
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2010/11/26(金) | 和食 | トラックバック(0) | コメント(2)
食文化交流
ということで 笑
