今日ご紹介するのは、暑い日のお昼ごはんにおすすめの冷やし麺。
つゆのベースは豆乳。これに、キリンのにんじんのとろ実を混ぜて、野菜もとれちゃう、簡単冷やし麺です。
これを思いついたのは、先日お手伝いさせていただいたとろ実の実店舗販売のランチメニューで
とろ実を使った冷製スープがあったのですが、それは野菜のとろ実+牛乳でして、これが簡単でとってもおいしかったのです。
そのアイデアをいただいて、冷やし麺のタレを作りました。
とっても簡単で、おいしい♪ とろ実の新しいレシピとしてぜひ使っていただきたいです～
■ まろやか、さっぱり♪とろ実豆乳冷やし麺 ■
1人分
素麺、冷麦などお好みの冷やし麺 1人分
＜タレ＞
A.キリン にんじんのとろ実 大さじ３
A.調整豆乳 大さじ３
A.白だし 大さじ１
A.塩 ひとつまみ
胡麻油 小さじ1
薬味に大葉や小ねぎなど お好みで
１．麺を茹でる。その間にタレをつくる。Aを合わせ、器に盛る。
２．麺が茹であがったら、盛り付け、小鉢にうつしたタレに、ごま油を垂らし、薬味を添える。
にんじん＋豆乳で、とってもきれいなオレンジ色。
薬味の大葉もアクセントになります。
けっこうしっかりととろみのあるタレなので、麺によく絡みます。
つるつる～っていっちゃってください。
薄めが好みの方は氷を入れてもいいですね。
夏のお昼に食べたい冷やし麺。豆乳＋とろ実で、野菜の栄養もしっかりサポート。
おすすめです
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2014/08/05(火) | 麺・パスタ | トラックバック(0) | コメント(0)
