Que rico!

新玉ねぎソースが絶品！豆腐ハンバーグ

新玉ねぎが出始めましたね。
菜の花や新玉ねぎ、春キャベツやら、春の野菜が出揃い初めて、食卓も春っぽくなってきました。

先日、新玉ねぎをサラダで食べようと思ったら、ちょっと辛かったので、レンジで蒸してみたんです。
軽くしんなりさせるつもりが、間違って加熱しすぎちゃって、、、トロトロになっちゃったんです。
そしたら、その新玉ねぎの甘いこと、甘いこと！！
もう～一人で感動してました。笑
それで、これはけっこう使えるなーっと思ったわけです。

そんなわけで、今日は新玉ねぎをソースに使った豆腐ハンバーグをご紹介します。

■ 豆腐ひじきハンバーグ新玉ねぎソース添え ■
２人分　調理時間

約45分

豚挽肉(鶏挽肉もOK）　100g
木綿豆腐　100g
乾燥ひじき　おおさじ2
にんじん　3cmくらい
ごま油　少々
生姜汁　少々
醤油　こさじ１
小麦粉　大さじ1弱

新玉ねぎ1個
みりん　小さじ２
醤油　小さじ２
酢　小さじ１

１．下準備。乾燥ひじきは水で戻して、絞る。にんじんは細かく切る。豆腐はレンジ600Wで2分加熱して水けを切る。
２．ハンバーグのたねを作ります。ボウルに、豚挽肉、豆腐、ひじき、にんじん、小麦粉を、ごま油、生姜汁を入れてよく混ぜ、捏ねる。まとまったら、時間があれば冷蔵庫で15分くらい寝かせます。

３．新玉ねぎをスライサーで薄くスライスし、耐熱容器に入れて600Wで約2分加熱します。

できあがりがトロトロになればOK.

４．ハンバーグのたねを4分割して、丸める。フライパンに少量のオリーブオイルを引き、真ん中をくぼませた形で焼く。弱火でじっくり、蓋をして蒸し焼きにする。焦げ目がついたら裏返し、両面を焼く。

５．焼けたハンバーグをとり出し、フライパンに残った肉汁に新玉ねぎを入れる。調味料をからませてソースのできあがり。器に盛って、ソースをたっぷりのせる。

具がたっぷり入ったハンバーグに、とろーりと甘い新玉ねぎのソースが絶品です！
豆腐ハンバーグは、とてもヘルシーですが、あっさりまとめすぎちゃうと、けっこう物足りなく感じてしまいますよね。ソースをたっぷりかけたら、しっかり満足感がでます。
しかもこのソースも、調味料は少なめで野菜の甘みをたっぷり活かしてるので、ダブルでヘルシーでしょ。