おはようございます。
スパイス大使のquericoです。
先日、農業女子のお友達から、立派な野菜をいただきました。
湘南の方で作っている、無農薬のお野菜です。
ソニック玉ねぎのおっきいこと！！
私が大好きなズッキーニがいっぱい入っていて、嬉しい〜
無農薬とは思えないくらい、きれいですね。
今回はこの中からジャガイモ、キタアカリを使ったおかずを作りました。
うちにニラがあったのでこのジャガイモを丸ごと１個すりおろして、ニラチヂミです。
春一番のニラが終わった後のこの時期のニラは少々硬めです。なので炒め物などに向いていますね。
■ ニラたっぷり＆ジャガイモ入りでもちもち！ニラチヂミ ■
＜材料＞
ジャガイモ 1個
小麦粉 大さじ４
ニラ 1束
干しエビ 一掴み
塩 ひとつまみ
醤油 小さじ1
水 50ccくらい
ごま油 大さじ１
○つけダレ
コチュジャン、醤油、酢、ごま油を各適量
１．ニラは根元の固い部分を細かく、それ以外は3cm程度に切る。ジャガイモは皮を剥いてすりおろす。
２．ボウルにごま油以外の材料を全て入れてよく混ぜる。水分が少なめでも野菜から出てくるので大丈夫。
３．フライパンにごま油半量（大さじ1/2)を引いて温め、２を流し入れ丸く形を整える。じっくり焼いて、焼き色がついたら返す。この時柔らかくて返しにくい場合は、大皿を蓋にしてひっくり返し、返したものをスライドさせてフライパンに戻すとやりやすい。この時に残りのごま油を引いて、両面こんがりと焼く。焼きあがったら皿に取り、格子状に切る。
出来上がり！！
つけダレの調味料を合わせ、タレをつけていただきます。
ニラがたっぷりすぎて緑色に見えるくらい！
甘辛酸っぱいコチュジャンダレがよく合います。
ジャガイモが1個、入っているので、もっちもち！！
チヂミというよりも、芋もちみたいな食感。。笑
今夜のおかずはニラチヂミに、湘南レッドのサラダ、ズッキーニのマリネでいただいたお野菜を満喫♪♪
ビールがすすんじゃうおかずたっくさんです。
素敵な農ガールに感謝
スポンサーサイト
2016/07/10(日) | 野菜のおかず | トラックバック(0) | コメント(0)
