Que rico!

パスタ？きんぴら？ごぼうの和風ぺペロンチーノ

今日は前回の続きで、ごぼうの簡単おかずをご紹介します。

ごぼうが食べたいー！ってなると、私はこれを作ります。

私流のきんぴらなのですが、一見、パスタっぽいですよね。

この作り方にしてから、きんぴらが簡単になって、前よりもよく作るようになりました。
長く炒めると、水分が抜けてパサパサしてきちゃうので、ぱっぱと作っちゃうのがポイントです。

■ ごぼうのパスタ風きんぴら ■
4人分　調理時間

15分
牛蒡　1本
砂糖　大さじ１～２
醤油　砂糖と同量
塩　少々
酒　少々
黒ごま　適量
鷹の爪　少々
または一味唐辛子　お好みで

１．ごぼうは、ピーラーで剥きます。

こんな感じでひたすら剥きます。
最後残った部分は、包丁で細く切るか、煮ものにでも使っちゃってください。

２．フライパンにオリーブオイルを熱し、鷹の爪（＋お好みでにんにく）を加えて香り付けします。（焦がさないように注意です。）
　１のごぼうを、中～弱火で手早く炒めます。砂糖、塩、酒を加えます。醤油は焦げやすいので後のほうがいいです。
３．全体がしんなり炒め上がって、味が馴染んだら、黒ごま、一味をふってできあがりです。

パクパク、むしゃむしゃ。箸で食べると麺のように絡まって、けっこういっぱい食べれちゃいます。
私はこれで食物繊維がバッチリ摂れます。私は、これを食べると、けっこうスッキリするんですよね。。。