また登場してしまいました、夏野菜のフライパンひとつ料理。
簡単ではやいからねー。手抜き？(^_^;)
豚の薄切り肉で巻けばもっときれいに巻けたのですが、なかったので、
切り落とし肉でせっせと巻いてみました。でもまあ、なんとか巻けました。
えいっ！と焼いてしまえば、このとおり、オッケーです。
■ ズッキーニの肉巻き ■
2人分 調理時間
20分豚肉（薄切りがベター）100g
ズッキーニ 1本
塩コショウ 適量
にんにく ひとかけ
小麦粉＋片栗粉 各大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
付け合わせ野菜
アスパラ、トマトなど
１．豚肉に塩こしょうで軽く下味をつけておく。
２．ズッキーニは横に半分に切り、それを縦に4等分に切り、シリコンスチーマーで1分ほど加熱し、軽く熱を通して柔らかくする。アスパラも半分に切る。
３．肉をひろげて、ズッキーニに巻きつける。粉を軽くつける。
４．フライパンをに油を熱し、にんにくを入れて香りをつけ、３を肉の端っこを下にして焼く。
焼けたら転がして全体を焼く。フライパンの空いている場所でアスパラを焼く。
５．皿に盛って野菜を添えてできあがり。
ズッキーニに軽く熱を通しておくと、焼き時間が短縮できて肉も焼き過ぎなくてちょうどよいです。
シンプルだけど、焼き野菜って野菜のうまみが味わえて美味しいですよね。
週末。↓↓
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2012/09/09(日) | 肉のおかず | トラックバック(0) | コメント(4)
