Que rico!

春の食卓。ふきのとうの天ぷら、春色のまぜごはん

菜の花やふきのとう、新玉ねぎ。
少しずつ、食卓にも春がやってきましたね

昨日は雛祭り

お祝いのお寿司は日曜に家族で食べたので、鮭と青紫蘇の混ぜご飯と、ふきのとうを天ぷらにしました。

鮭と青紫蘇の混ぜご飯。
鮭は旬ではないけれど、サーモンピンクと緑の色合いが、とっても春らしいでしょ。

簡単レシピをご紹介します。

■ 簡単！鮭と青紫蘇の混ぜご飯 ■
＜材料＞3人分
ごはん　３膳分
鮭切り身　１尾
青紫蘇　１束
ゆかり　少々

１．鮭をグリルなどで焼き、焼けたら骨をとって身をほぐす。青紫蘇は千切りにする。
２．炊きたてのごはんに１の鮭、青紫蘇、ゆかりを混ぜる。

横須賀の直売所で買ったふきのとう。とっても大きくて立派でした。
ほろ苦いのが、春の味ですね。
娘は、ひとくち食べて、にがーい！って言って出してしまいましたが。笑

平日だったので、娘とふたりで雛祭りの歌をうたって、雛あられを食べました。

今日の女子以上に女子力のある男子からのおもてなし。
かわいい

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2015/03/04(水) | 野菜のおかず | トラックバック(0) | コメント(2)

雛祭りに♪花畑みたいなちらし寿司

灯りをつけましょぼんぼりに～♪
お花をあげましょ桃の花♪

連日娘が歌っています。
保育園で4番まで歌っているそうです。ちゃんと覚えてないけれど。

3月3日は雛祭りですね。
うちは、日曜に家族でお祝いを済ませました。

メインはやっぱりお寿司。
毎年の恒例になってしまいますが、ちらし寿司です。

娘が好きな鮪と小海老。あとは菜の花など春を添えて彩りよく

レシピというほどでもありませんが、ご紹介します。

■ 花畑みたいなちらし寿司 ■
20cmスクエア型皿＝3～4人分
＜材料＞
寿司飯　2合分
※米2合と寿司酢60～70cc　または市販のちらし寿司セットを使ってもOK

具
鮪（刺身用、切り落としでも可）　約150g　食べやすくそぎ切りにする。
小海老（冷凍）　20尾　下茹でする。
菜の花　1/2束　茹でて3cmに切る。
錦糸卵　1個分　
貝われ　適量　半分に切る。
など、お好みの具でOKです。

１．米を硬めに炊いて寿司飯を作り、器に平らに広げる。
２．違う色が隣り合わせになるように、具をちらす。

はい。完成です！

私は、菜の花を入れてお花畑風にしました。
風車のようにも見える・・・？

ちらし寿司って要はすし飯と好きな具でできてしまうので、単純といえば単純なのですが。

季節のものを入れて彩りよく飾ればOKだと思います。

鮪があまく、菜の花はほろ苦くて春の味。
家族でパクパク、いただきました。

みなさんも楽しい雛祭りを過ごしてくださいね

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2015/03/03(火) | ごはんもの | トラックバック(0) | コメント(0)

パッと咲いた雛祭り寿司～春はすぐそこ！

昨日は桃の節句。雛祭りでしたね。

実は、娘はもうすぐ2歳なのですが、実は、雛人形を今年になって、やっと、先日買いました。
そして、飾ったのも雛祭り当日の朝！
どんだけ、娘を嫁にやりたくないんかい。。。なんてね。笑

朝起きてきて、雛人形に気付いた娘。
「かわい～」と、最近覚えたことばを連発。
喜んでもらえて、よかったわー

（すぐさま触ろうとするところを、お父ちゃんから速攻、注意を受ける。）

娘の誕生日はその10日後なので、もちろんこのまま飾っておきます。
なので我が家は旧暦式で。

　もうひと月くらい、飾っておこうかしら。

雛祭りは、お寿司でしょ。さーて、今年はどんなお寿司にしようかしら？
と、いろいろレシピを探してみましたが、、、やっぱり、ワタシ流の、ちらし寿司にしました。
具を、こんな感じかなー、なんて飾ってみたら、、、
お花が咲きました！

我が家流、お花のちらし寿司

＜寿司飯＞
米　3合
酢　大さじ４
佐藤　大さじ２強
塩　小さじ１

＜具＞
使ったものは、蓮根、干し椎茸、卵、でんぶ、絹さや、菜の花。
以下の下準備は、順不同です。
１．蓮根は、薄くスライスしてさっと茹でる。熱いうちに甘酢に漬けこむ。
２．しいたけは、干し椎茸を戻す。細く切って、戻した汁に砂糖１：みりん１：醤油２を加えて煮る。
３．むきえびはさっとボイルする。
４．絹さやは、筋を取ってさっと茹でて、2cm幅くらいの食べやすい大きさに切る。
５．菜の花は、さっと茹でて、2.5cmくらいに切る。

作りかた
１．寿司飯を作る。硬めにたいたごはんに調味料を合わせてさっと混ぜ、いりごまをふる。
２．大きくて深みのある皿に、まず、全体の半分の高さまで敷き、錦糸卵、でんぶ、しいたけ、蓮根などの具を敷き詰める。