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おはようございます。
スパイス大使のquericoです。
深秋の3連休、みなさんはいかがお過ごしでしたか？
私は、土曜日に娘の保育園のみかん狩りに行ってきました。
とはいってもこれは下見。保護者会でやる行事なので、役員でその下見にいってきたのです。
とてもいいお天気で、本番さながらに、ばっちり！楽しんできました。
このたわわに実ったみかん！
木によっても味が少しずつ違うので、味見～なんていいながら、パクパク。おなかいっぱい食べちゃいました。
ここ、実は横浜市内にあるみかん園なんです。横浜でみかん狩りができるなんて、いいですよね。
横浜にお住まいの方、ぜひ、「柴シーサイド恵みの里」をチェックしてくださいね♪
さてさて。
またまた、久々のレシピのアップですみません。
今日はストック食材で簡単に♪そしてハーブでワンランクアップできるおかずのご紹介。
鮭のソテー、柚子バターソースです。
本来はレモンバターソースというところですが、国産のレモンよりも少し早く柚子が出回っていて
うちにもいただきものの柚子がたくさんあるので、レモンの代わりに柚子を使いました。
鮭のムニエルですが、ここでハーブを少しプラス。
レシピブログさんからいただいたエルブ・ド・プロバンスで香りづけ。
いつもの焼き鮭から、お洒落にワンランクアップですね。
ワインに合う料理レシピ スパイスレシピ検索
■ 鮭のムニエル 柚子バターソース ■
＜材料＞2人分
鮭切り身 2つ
小麦粉 適量
バター 大さじ２
柚子果汁 50cc
GABAN エルブ・ド・プロバンス ふた振りくらい
付け合せに
ハヤトウリ、しめじ 各適量
塩コショウ 少々
１．鮭に小麦粉を軽くつけ、そのうえからエルブ・ド・プロバンスを振る。ハヤトウリは皮をむいて角切りにする。しめじは石突をとってほぐす。
２．フライパンにオリーブオイル少量をひいて温め、１の鮭を皿にもったときに上になる側を下にして並べる。しめじ、ハヤトウリを回りに散らして焼く。
３．片面が色よく焼けたら裏返し同様に焼く。しっかりや黄色がついたら鮭とハヤトウリを取り出す。フライパンがこげていたら、ペーパーで軽く焦げ付きをふき取る。
４．バターと柚子をフライパンに落とし、フライパンをまわして溶かし、軽く沸騰させ火を止める。皿にもった鮭の上から流しかける。
簡単でおいしい～♪
写真ではよく見えませんが、爽やかな柚子バターソース、鮭にあいます。
なかなか好評でしたよ。
ハーブは、ほんの少し香る程度がいいですね。入れすぎには注意です。
サラダは横浜産の紫小松菜のサラダ、そしてもずくｒとハヤトウリのスープでした。
横浜の小松菜サラダ。今日はぽん酢＋ごま油＋韓国海苔。
この韓国風のタレは、小松菜によく合います！！家族にも大好評です。
おはようございます。
スパイス大使のquericoです。
深秋の3連休、みなさんはいかがお過ごしでしたか？
私は、土曜日に娘の保育園のみかん狩りに行ってきました。
とはいってもこれは下見。保護者会でやる行事なので、役員でその下見にいってきたのです。
とてもいいお天気で、本番さながらに、ばっちり！楽しんできました。
このたわわに実ったみかん！
木によっても味が少しずつ違うので、味見～なんていいながら、パクパク。おなかいっぱい食べちゃいました。
ここ、実は横浜市内にあるみかん園なんです。横浜でみかん狩りができるなんて、いいですよね。
横浜にお住まいの方、ぜひ、「柴シーサイド恵みの里」をチェックしてくださいね♪
さてさて。
またまた、久々のレシピのアップですみません。
今日はストック食材で簡単に♪そしてハーブでワンランクアップできるおかずのご紹介。
鮭のソテー、柚子バターソースです。
本来はレモンバターソースというところですが、国産のレモンよりも少し早く柚子が出回っていて
うちにもいただきものの柚子がたくさんあるので、レモンの代わりに柚子を使いました。
鮭のムニエルですが、ここでハーブを少しプラス。
レシピブログさんからいただいたエルブ・ド・プロバンスで香りづけ。
いつもの焼き鮭から、お洒落にワンランクアップですね。
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■ 鮭のムニエル 柚子バターソース ■
＜材料＞2人分
鮭切り身 2つ
小麦粉 適量
バター 大さじ２
柚子果汁 50cc
GABAN エルブ・ド・プロバンス ふた振りくらい
付け合せに
ハヤトウリ、しめじ 各適量
塩コショウ 少々
１．鮭に小麦粉を軽くつけ、そのうえからエルブ・ド・プロバンスを振る。ハヤトウリは皮をむいて角切りにする。しめじは石突をとってほぐす。
２．フライパンにオリーブオイル少量をひいて温め、１の鮭を皿にもったときに上になる側を下にして並べる。しめじ、ハヤトウリを回りに散らして焼く。
３．片面が色よく焼けたら裏返し同様に焼く。しっかりや黄色がついたら鮭とハヤトウリを取り出す。フライパンがこげていたら、ペーパーで軽く焦げ付きをふき取る。
４．バターと柚子をフライパンに落とし、フライパンをまわして溶かし、軽く沸騰させ火を止める。皿にもった鮭の上から流しかける。
簡単でおいしい～♪
写真ではよく見えませんが、爽やかな柚子バターソース、鮭にあいます。
なかなか好評でしたよ。
ハーブは、ほんの少し香る程度がいいですね。入れすぎには注意です。
サラダは横浜産の紫小松菜のサラダ、そしてもずくｒとハヤトウリのスープでした。
横浜の小松菜サラダ。今日はぽん酢＋ごま油＋韓国海苔。
この韓国風のタレは、小松菜によく合います！！家族にも大好評です。
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2015/11/24(火) | 魚のおかず | トラックバック(0) | コメント(0)
なんて時に、、、
にしてみました。
いただきました～！
![150406foiyaki_4]](http://blog-imgs-75.fc2.com/q/u/e/querico/20150408053555de5.jpg)
魚料理にもよくあいますね。
