かつお節おどる～新じゃがのきんぴら

【レシピブログの「ヤマキかつお節のレシピ投稿中」】



レシピブログさんからいただいたヤマキのかつお節を使って、かつお節のっけおかずです。
またまた、野菜のきんぴら風になってしまいましたが。

新じゃがいもできんぴらを作ってみました。
じゃがいもできんぴらになるの？って感じですが、
シャキシャキの新じゃがを細く切って、短時間で炒めれば、シャキシャキ感が残って
歯ごたえのよいきんぴらになりました。
味付けは醤油でちょい焦がしめにして、香ばしく仕上げるのがポイントです。


かつお節の料理レシピ


■新じゃがのきんぴら、かつお節のっけ■
３～４人分　調理時間15分

＜材料＞
新ジャガイモ　2個
ピーマン　1個
ごま油　大さじ１
酒　小さじ１
醤油　大さじ１
黒ごま　お好みの量
ヤマキ氷温熟成方かつおマイルド削り　好きなだけ

１、じゃがいもは皮をむいて5mmの細切りにする、水にさらしてて澱粉を落とす。
２．ピーマンは種をとって同じく細切りにする。
３．フライパンにごま油を温め、水気をきったじゃがいも、ピーマンを炒める。
４．じゃがいもが透明になったらOK。酒＋醤油を回しかけて少々焦げるまで炒める。最後にごまをふり入れる。
５．器に盛って、かつおマイルド削りをのせてできあがり。



いっぱいかけちゃいました。
熱々のじゃがいもにのったカツオくん、ふわふわーっと泳いでおります。

短時間でシャキッと炒めるのがポイント。
私はごま油を使いましたが、バター醤油にしてもおいしそうですね。