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お礼~おうちで作れるラテン料理教室12月~

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昨日はおうちで作れるラテン料理教室でした。
雪が降るか?なんていうほど、とーっても寒い日でしたが、メキシコ本場のチレ、シナモン、クローブなどなど、スパイスたっぷりの料理であったまりました。

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今日の主役。
チョコレートと、
チレ・グアヒージョ Chile Guajilloという本場のチレです。
そしてシナモン、にんにく、クローブなど。レーズンやアーモンドも入るんだよ。
さーてどんなお味になるのかな?

◆本日のメニュー
鶏肉のモーレソース Pollo con Mole Poblano
トマトごはん Arroz Rojo
トルティーヤスープ Sopa de Tortilla
小海老とアボカドのカクテル coctel de camarón
平本さんのカラフル野菜サラダ&ピクルス Ensalada de yokohama yasai y escabeche
林檎のロールケーキ Torta de rollo con manzana




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こちら、モーレの煮込み途中のところ。うーん、スパイスが香る!
レシピは後ほどアップしますね。


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小海老とあぼかどのカクテルは、前菜用のカクテルグラスにいれて。

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モーレができあがりました。
さーて、楽しいランチだよ。


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トルティーヤスープ。
ミネストローネみたいな感じだけど、大きなチレとコーントルティーヤ、アボカドとチーズが入っているところがメキシコ流。
ライムをたっぷり絞っていただきます。


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小海老とアボカドのカクテル。
カクテルソースの甘さと塩気と酸味。これが絶妙のバランスでおいしかった!

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はま野菜のサラダも。今回は横浜市神奈川区の平本さんの野菜を使いました。
カラフルな野菜は、オレンジカリフラワーと、ロマネスコ、あやめ雪、カラフルキャロットとサラダかぶ、なんとパパイヤのサラダまで。
初めてみる珍しい野菜、新食感に驚きの声。


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おなかいっぱーい。
なんだけど、野菜が美味しくて、食べれちゃう。


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季節のデザートは、クリスマスなので、チョコロールケーキ。
煮リンゴをクリームと一緒に巻きました。
かかしのサンタクロースがおっとっと。

美味しくて、とても楽しいひとときでした。
みなさんからもそう言ってもらえるのが、一番嬉しい。

参加してくださったみなさん、ありがとうございました。
レシピはまた追ってアップします。

Muchas gracias.
¡Feliz Navidad! y nos vemos pronto.
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2013/12/19(木) | 料理教室 | トラックバック(0) | コメント(0)

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