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ほんのりスパイシー!さつまいものホットヨーグルトサラダ

0204hotyogurtsalad_1.jpg

大きな紅あずまを1本買ったのですが、それを使いきるのに、ここのところ毎日さつまいものサラダを食べています。そしていつも、ヨーグルトを入れたクリーミーなソースをかけてしまうんですよね。
今日はクミンを入れてほんのりスパイシー。気持ち、エスニック風にしてみました。

■ さつまいものスパイシーホットヨーグルトサラダ ■
2人分 調理時間15分

さつまいも 200gくらい
にんじん 1/3本
A.ヨーグルト 大さじ3
A.マヨネーズ 大さじ1
A.レモン汁 大さじ1
A.塩 ひとつまみ
A.GABANクミンパウダー 適量
A.パセリ 刻んで小さじ1

1.さつまいもは皮を剥いて2㎝角に切り、にんじんも少し小さめに切る。両方を茹でる。一度に茹でる時はさつまいもが煮くずれないように少し遅れて茹で始める。
2.耐熱のボウルにAを入れて混ぜ合わせ、電子レンジで600Wで30秒ほど加熱して温める。茹であがった1を水気を切っていれて和える。
 ソースは少し多めにできるので、余った分は器に盛ったあとに上からかける。


0204hotyogurtsalad_2.jpg

簡単すぎ!でおいしい。
クリーミーなヨーグルトソースにクミンがきいてほんのりスパイシー。飽きがこないところがいいです。
これはじゃがいもよりも、甘いさつまいもの方が合うなー、と。
牛蒡や蓮根なんかの、他の根菜系も合いそうですね。


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2014/02/05(水) | 野菜のおかず | トラックバック(0) | コメント(0)

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