Que rico!

決め手はピーナッツソース！ガドガド風サラダ

ゴールデンウィーク後半。連休はいかがお過ごしですか？
4連休の前半は初夏のようなお天気でしたね。
うちは代々木公園のラテンなイベントCinco de Mayoに行きました。外で飲むビールは最高に美味しかったです！

さてさて。
今日はラテンではなくアジアの料理ですが、こちらもまたビールがすすんじゃうエスニック。
インドネシアの料理でおなじみのガドガド風のサラダ。

香ばしいピーナッツたっぷりのコクのあるソースが決め手です。

■ 厚揚げでガドガド風サラダ ■
2人分

＜材料＞
厚揚げ　1枚
もやし　1/2袋
ゆで卵　１コ
万能ネギ　刻んで大さじ２くらい

◆ソース
ピーナッツ　みじん切りして大さじ２
桜エビ　みじん切りして大さじ1と1/2
おろしにんにく　小さじ1/4
ごま油　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1/2強
水　25cc
マヨネーズ　大さじ2
レモン汁　大さじ1強

１．タレを作る。桜エビ、ピーナッツはみじん切りにする。
　　鍋でごま油を熱し、干しエビとにんにくを炒め、香りがでたらピーナッツ、
しょうゆ、水を加えて煮立たせる。　マヨネーズの風味が飛ばないように、冷め
てからレモン汁とマヨネーズを加える。

ソースができればもう、ほとんどできたも同じ！

２．もやしはさっと熱湯にとおす。厚揚げは1cm幅に切り、熱湯をまわしかけて
油切りする。万能ネギは斜めに薄くスライス。茹で卵は串形に切る。
３．もやしと厚揚げを、タレにそれぞれからませてから器に盛る。
　　茹で卵を添えて万能ネギを散らす。お好みでトマトを飾っても。

できあがり〜！

あー、ここにビンタンビールがあったらなぁ〜

アジアの暑い国のビールって軽くて飲みやすいですよね。スイスイいけちゃう。

ピーナッツとエビの旨みたっぷりのソースが、なんと言ってもポイント。
これがおいしくできれば、あとは茹でた野菜にかけるだけなので簡単です。
野菜から水分がでるので、ソースは食べる直前にかけるといいでしょう。

辛いスパイスを使っていないので、子供でも食べれます。娘も気に入って食べてくれました。

材料は厚揚げやもやし、卵と、いつでも簡単に手に入る食材なので、季節に関係なく作れますが、
エスニックはやっぱり夏に食べたくなりますね〜。