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たっぷりキャベツとトマトの酢豚風

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本日は酢豚~♪
豚肉のおかず大好きなquericoです。
今回は、ピーマンとトマト、さらにキャベツも入れて夏野菜バージョン。

っていうか、しばらくお肉を買いに行かなかったら、うちの冷凍庫の中に豚ブロック肉しかなく、、、
使いたい野菜を組み合わせたら、こんな風になりました。笑


■ たっぷりキャベツとトマトの酢豚風 ■
3ー4人分

豚肉(角切りまたはブロック)200g
たまねぎ 1/2個
ピーマン 1個
キャベツ 4-5枚
トマト 1個
にんにく 1/2かけ
A.ケチャップ 大さじ2
A.醤油 大さじ1/2
A.酢 大さじ1
A.砂糖 小さじ1
塩コショウ 少々
片栗粉 適量
酒・塩 適量

1.豚肉は一口大に切り、酒と塩を振って下味を付けておく。ピーマンはヘタと種を取り除いて縦に細切り、玉ねぎは串形に切る。キャベツは手でちぎるか、包丁で大雑把に切る。トマトは乱切りにする。Aを合わせておく。
2.フライパンに植物油(分量外)とにんにくを入れて温め、香りがでたら、玉ねぎ、ピーマン、キャベツを炒める。全体に油が回って色がかわったら、一度皿に取り出す。
3.食品用ポリ袋などに片栗粉と豚肉を入れてうすくまぶし、2の後のフライパンに再び油をひいて、炒める。7分目くらいまで火がとおったら、2の野菜を戻し、トマトを加え、軽く塩コショウをふり、Aの調味料を加える。強火で全体をすばやく炒め、調味料が全体に絡んだらできあがり。


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完熟トマトとキャベツから出る水分で、タレは調味料少なめでもしんなり。
お肉に片栗粉をまぶしてあるので、炒めた時にほどよくとろみがついて、味が絡んでくれます。
野菜たっぷり、モリモリ食べれる~

大人も子供にもイケます。
“ケチャップ味+酸っぱい”は娘の好物なので、よく食べました。




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2014/06/16(月) | 徒然日記 | トラックバック(0) | コメント(0)

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