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今が旬!ホタルイカとレタスの生姜レモンソース

【「ねりスパイスが活躍!スピードレシピ」モニター参加中】

150520hotaruika_1.jpg

おはようございます。スパイス大使のquericoです。

今月のテーマは、『スパイスでお料理上手vol.39 ねりスパイスが活躍!スピードレシピ』です。
2品目ご紹介しまーす。

今が旬のホタルイカ。
というか、もうそろそろ終わりですね。

いつもの魚屋さんでホタルイカを買ってきました。
ホタルイカというと、酢味噌和えなんてのが、定番の食べ方なのですが、今回は炒め物に。

ロメインレタスとホタルイカの組み合わせ。
どちらも、生に近い食感をいかすために、さっと炒めです。

そして味付けは、生姜レモンソース!!

今月のテーマのハウスのねりスパイスシリーズから、おろし生しょうがを使います。
ちょっと甘酸っぱくて生姜の風味もたっぷりの、おとな味~♪
イカのようなクセのある食材には、よくあいました。



それでは、レシピです。

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■ ホタルイカとレタスの生姜レモンソース ■
<材料>3-4人分
ホタルイカ 150g
ロメインレタス 3、4枚
カブ 小さめ1個
A.ハウス おろし生しょうが 小さじ2
A.砂糖 小さじ1
A.レモン汁 大さじ1強
A.醤油 大さじ1

1.ロメインレタスは4cmほどに切る。カブは12等分くらいの薄めの櫛型に切る。Aを合わせて生姜レモンソースを作る。
2.フライパンに植物油(分量外)をひき、温め、最初にカブ、透き通ってきたら、レタス、ホタルイカを加えて炒める。
3.生姜レモンソースを回しかけ、強火で一気に絡め、すぐに火を止める。

はい!速攻できあがりです。

150520hotaruika_4.jpg

いただきます!


150520hotaruika_2.jpg

シャキシャキのレタスとぷりぷりのホタルイカの食感がポイント。

生姜レモンソース。好きな人は癖になるかも~~・



150520hotaruika_3.jpg

今日の献立。
生姜レモンソースと、肉じゃが、大根サラダ。そして、
きゅうりも出回りが増えてきましたね。娘が大好きなので、連日、もろきゅうです。
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2015/05/20(水) | 魚のおかず | トラックバック(0) | コメント(0)

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